Si ritiene che le zuppe siano una parte essenziale del menu quotidiano di ogni persona. Tuttavia, molte persone non amano le zuppe a causa della loro consistenza liquida. In questo caso, l'ideale è una zuppa cremosa o una zuppa cremosa. La vellutata di zucca è un piatto leggero e gustoso, perfetto per il pranzo.
È necessario
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- 900 g di zucchine;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro;
- 1 cipolla media;
- 1 cucchiaino di origano secco;
- 600 ml di brodo vegetale;
- 115 g di formaggio blu;
- 300 ml di panna senza grassi;
- sale
- pepe a piacere;
- origano fresco
- formaggio e panna per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le zucchine e tagliarle ad anelli sottili. Tritare grossolanamente la cipolla. Sbriciolate il formaggio.
Passo 2
In una grande casseruola dal fondo pesante, scaldare il burro e l'olio d'oliva, aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco lento finché sono teneri ma non dorati.
Passaggio 3
Aggiungere le zucchine e l'origano e condire con sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando spesso. Dopo 10 minuti aggiungere il brodo vegetale e portare a bollore, mescolando continuamente.
Passaggio 4
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola a metà e cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Assicurati che la zuppa non bolle! Verso la fine della cottura aggiungete il formaggio sbriciolato e mescolate la zuppa finché il formaggio non si sarà sciolto.
Passaggio 5
Trasferire la zuppa in un frullatore o in un robot da cucina e frullare fino a che liscio. Quindi strofinare la zuppa attraverso un setaccio in una casseruola pulita.
Passaggio 6
Aggiungere 200 ml di panna, mettere la zuppa sul fuoco basso e scaldare, mescolando di tanto in tanto. La zuppa non deve bollire! Se è troppo denso, aggiungi altro brodo vegetale o acqua. Se necessario aggiungete anche altro sale e pepe.
Passaggio 7
Versare la zuppa preparata in ciotole riscaldate e aggiungere i restanti 100 ml di panna. Servire caldo, guarnendo con foglie di origano fresco, formaggio sbriciolato e panna.
