Il cavolo giovane si sposa bene con erbe aromatiche, verdure fresche e cibo in scatola. Il piatto è perfetto per servire carne o pesce.
È necessario
- - cavolo giovane 0,5 teste di cavolo;
- - foglie di lattuga 0, 5 mazzi;
- - spinaci 0,5 mazzetti;
- - cipolle verdi 100 g;
- - ravanello 200 g;
- - cetriolo fresco 2 pezzi;
- - piselli in scatola 0,5 lattine;
- - mais in scatola 0, 5 lattine;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - aneto 1 mazzo;
- - crostini 1 bustina;
- - succo di limone 0,5 cucchiaini;
- - zucchero 1/4 cucchiaino;
- - sale;
- - olio d'oliva 2 cucchiai. cucchiai;
- - aceto balsamico 1 cucchiaino;
- - Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Lavate e asciugate bene le verdure e le verdure! Dividere le foglie di lattuga in 2 parti. Lasciare la prima parte per la decorazione, e la seconda, insieme agli spinaci, tritare finemente e mettere in un piatto.
Passo 2
Tritare molto finemente il cavolo, cospargere di sale e zucchero, bagnare con il succo di limone. Quindi mescolare bene usando 2 forchette. Mettere il cavolo cappuccio cotto sopra l'insalata e gli spinaci su un piatto da portata.
Passaggio 3
Sbucciare le code del cetriolo e del ravanello e tagliare le verdure a spicchi o strisce. Separare i gambi duri dall'aneto e tritarlo insieme alle cipolle. Sbucciare e tritare l'aglio. Mescolare i cetrioli, i ravanelli e le erbe aromatiche preparati con i piselli e il mais. Adagiateli sopra il cavolo cappuccio.
Passaggio 4
Unire l'olio d'oliva con l'aceto balsamico, sale e pepe. Versare il condimento sull'insalata, guarnire con i crostini.
