I funghi in salamoia hanno non solo un gusto eccellente, ma anche una dimensione relativamente piccola, che a sua volta consente di utilizzare questo prodotto come ingrediente principale per la preparazione di varie insalate. I funghi sottaceto si sposano bene con verdure fresche e bollite, prodotti a base di carne, uova e formaggi.
Insalata con funghi in salamoia e filetto di pollo
Ingredienti richiesti:
- 300 g di filetto di pollo;
- 200 g di funghi in salamoia;
- 4 patate di media grandezza;
- 2 uova;
- 100 g di maionese o panna acida;
- aneto fresco.
Istruzioni passo passo:
- Per prima cosa bisogna far bollire il filetto di pollo in acqua leggermente salata.
- Lavare le patate sotto l'acqua corrente, dopodiché le facciamo bollire insieme alla buccia: in questo modo manterrà la sua struttura originale e non si sfalderà quando mescoliamo l'insalata.
- Poi lessate le uova di gallina sode (dovrebbero essere bollite in acqua bollente per almeno 15 minuti).
- Raffreddare le patate lesse e le uova in acqua fredda, quindi togliere la pelle superiore alle patate e sbucciare le uova.
- Quindi, tagliare le patate a cubetti di media grandezza, tagliare il filetto di pollo bollito a strisce sottili e tritare le uova di gallina con un coltello o una grattugia grossa.
- Uniamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda, aggiungiamo loro i funghi sott'aceto, scolandoli prima dalla salamoia e le verdure tritate finemente.
- Riempiamo l'insalata finita con maionese leggera o panna acida, quindi mescoliamo accuratamente.
- L'insalata con funghi in salamoia e pollo è un piatto delizioso, saziante e nutriente, perfetto per gli sportivi e per chi è a dieta.
Insalata con funghi sott'aceto e prosciutto
Ingredienti richiesti:
- 300 g di prosciutto affumicato;
- 200 g di funghi in salamoia;
- 2 uova di gallina;
- 2 carote medie;
- 100 g di maionese o panna acida per condire.
Istruzioni passo passo:
- Per cominciare, lessare le uova e le carote, raffreddarle in acqua fredda, quindi sbucciare le uova dal guscio e le verdure dalla buccia.
- Tagliare il prosciutto affumicato e le carote bollite a strisce nette, tritare le uova di gallina con un coltello o grattugiarle su una grattugia grossa.
- Scoliamo la salamoia dai funghi in salamoia e aggiungiamo i funghi all'insalatiera interi o tritati.
- Riempiamo l'insalata con maionese o panna acida e mescoliamo accuratamente tutti gli ingredienti. Lasciare fermentare un po 'il piatto, dopodiché può essere servito.
- Se lo si desidera, all'insalata finita si possono aggiungere crostini, crostini o noci.
Insalata con funghi in salamoia e formaggio
Ingredienti richiesti:
- 300 g di filetto di pollo;
- 200 g di funghi in salamoia;
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- 50 g di aneto fresco;
- 3 uova di gallina;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 2 patate medie;
- 200 g di maionese;
- sale a piacere.
Istruzioni passo passo:
- Apri il barattolo con i funghi, scola la marinata e metti i funghi in una ciotola profonda come primo strato per l'insalata. Quindi cospargere i funghi con aneto tritato finemente.
- Lessare il filetto di pollo in acqua salata fino a cottura, lasciarlo raffreddare, quindi tagliare la carne a pezzetti e stendervi il secondo strato, abbondantemente unto di maionese.
- Lo strato successivo di insalata è costituito da formaggio a pasta dura, precedentemente grattugiato su una grattugia grossa.
- Lessare le patate nelle loro uniformi, raffreddarle in una casseruola con acqua fredda, sbucciarle, strofinarle su una grattugia grossa e metterle su uno strato di formaggio grattugiato. Uno strato di patate va leggermente salato e condito con maionese.
- Uova sode, sbucciate, tagliate a listarelle sottili e spalmate sopra uno strato di patate lesse.
- Spremere la salamoia dai cetrioli sottaceto, strofinarli su una grattugia grossa e stenderli come ultimo strato per l'insalata.
- Mettiamo l'insalata finita con formaggio e funghi sott'aceto in frigorifero in modo che tutti gli strati siano adeguatamente impregnati. Prima di servire, l'insalata deve essere trasferita in un altro piatto largo in modo che lo strato di funghi in salamoia sia sopra.
