Le torte di pesce sono fatte con una varietà di pesce, ma i filetti di pesce gatto, lucioperca o merluzzo sono i migliori. Le cotolette sono morbide, succose e molto gustose, e la panatura le rende croccanti e dorate.
È necessario
- - 1 kg di merluzzo
- - 2 cucchiai. l. burro
- - 50 g di pane o pagnotta
- - 1 uovo
- - 1 cipolla
- - 50 ml di latte
- - briciole di pane
- - 3 pizzichi di curry
- - 2 pizzichi di pepe bianco macinato
- - sale
- - olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare il pesce dalle squame, tagliare la pancia e togliere le interiora, togliere la pelle, separare i filetti dalle lische, sciacquare bene il pesce. Non dimenticare di tagliare la testa e le pinne.
Passo 2
Mettere il pane in una tazza o una ciotola e coprire con il latte.
Passaggio 3
Sbucciare e sciacquare la cipolla e l'aglio. Passare il pesce attraverso un tritacarne o tritare in un frullatore, tritare la cipolla, l'aglio e il pane con la carne. A questo punto, sciogliere il burro nel microonde.
Passaggio 4
Sbattere l'uovo con una frusta, unirlo al pesce macinato, salare, pepare e condire, unire il burro e mescolare bene.
Passaggio 5
Formate delle palline di media grandezza, schiacciatele leggermente su entrambi i lati e passatele nel pangrattato. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo e metterci le polpette di pesce, friggere fino a doratura. Dopo la frittura, adagiate le polpette su un tovagliolo di carta in modo che il bicchiere abbia l'olio in eccesso. Le polpette di baccalà sono pronte.
