I peperoni sono un ortaggio sano e ipocalorico. Contiene da 150 a 250 mg di vitamina C, che è superiore a quella del limone. Il peperone rosso più fortificato. Ha un effetto miracoloso sul corpo, prevenendo la comparsa del cancro, migliorando la digestione e aiutando a guarire le ulcere. Inoltre, ci sono molte deliziose ricette con questo prodotto, che viene utilizzato non solo fresco, in umido, ma anche come conservazione.
È necessario
- - Pepe;
- - banche;
- - tritacarne;
- - carota;
- - melanzana;
- - zucchero;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare il lecho, prendi 3 kg di pomodori freschi. Lavateli, tagliateli a fette, privateli del picciolo e arrotolateli con un tritacarne elettrico. Mettere il succo ottenuto sul fuoco e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Mentre il succo cuoce, preparate il peperone. Lavatelo, eliminate picciolo e semi. Tagliare la verdura in pezzi abbastanza grandi.
Passo 2
Condire il succo di pomodoro bollito con 4 cucchiai. sale, 1, 5 tazze di zucchero e 200 ml di olio vegetale. Trasferire i peperoni preparati nello stesso luogo e cuocere il tutto insieme per 20 minuti. Trascorso il tempo, aggiungere al lecho 7 grani di pepe, 2 foglie di alloro, 70 ml di aceto di mele e far bollire per 5 minuti. Per torcere il lecho, devi sterilizzare i barattoli.
Passaggio 3
Questo può essere fatto inviandoli dopo averli lavati in forno, preriscaldati a 160 gradi, e aspettando che si asciughino. Oppure versa l'acqua in una casseruola, posiziona un setaccio piatto o una rete metallica sopra. Mettici sopra diverse lattine pulite, accendi il fuoco e aspetta che gocce d'acqua inizino a scorrere lungo le pareti. Ci vorranno circa 15 minuti, quindi metti le lattine su un asciugamano pulito senza girarle. Sterilizzare i coperchi prima di rotearli in acqua bollente per 15 minuti. Disporre il lecho caldo nei contenitori, chiudere i coperchi, capovolgere su un canovaccio pulito e avvolgerlo in una coperta calda fino a quando le lattine non si saranno raffreddate completamente.
Passaggio 4
Tagliate 4 melanzane a fettine sottili. Lavate 3 kg di peperoni, privateli dei piccioli e privateli dei semi senza alterare l'integrità dell'ortaggio. Tagliare 300 g di cipolla a semianelli. 1, 5 kg di carote grattugiare su una grattugia grossa o tritare con un robot da cucina. Tagliare 10 spicchi d'aglio a fettine sottili. Cuocere la cipolla in olio vegetale riscaldato per 10 minuti, aggiungere le carote, aggiungere le spezie e continuare la cottura fino a quando le verdure sono morbide. Durante questo tempo, cuocere a fuoco lento le melanzane nell'olio.
Passaggio 5
Per preparare la marinata, mescolare in una casseruola profonda 500 ml di olio di semi di girasole, 1 tazza di aceto, 100 g di zucchero, 5 foglie di alloro, aglio, 6 grani di pepe nero e 7 g di sale. Quando il composto bolle, immergervi i peperoni per 5 minuti. Riempire la verdura con le carote fritte e coprire con un anello di melanzane.
Passaggio 6
Mettere in barattoli sterilizzati, riempire con la marinata e coprire con un coperchio per mezz'ora. Quindi scaldare l'acqua a 40 gradi in un recipiente capiente e abbassare i vasetti, tenerli in acqua bollente finché la marinata non si alleggerisce. Tappare e avvolgere in una coperta per un giorno.
