Molte casalinghe vogliono conservare il pepe il più a lungo possibile. In inverno, infatti, i prezzi di questo ortaggio vitaminico e aromatico nei mercati e nei negozi aumentano notevolmente e la qualità a volte lascia molto a desiderare.
Istruzioni
Passo 1
Conserva i peperoni in sacchetti di plastica o scatole con fori lungo il perimetro. La temperatura di conservazione ottimale per i frutti è 0-2 ° C con un'umidità dell'aria dell'87-93%. In tali condizioni i frutti possono essere conservati per almeno 40 giorni.
Passo 2
Conservate i peperoncini piccanti in un luogo asciutto e fresco, sospesi a mazzetti dove gradualmente si seccheranno. Questo metodo consente di conservarlo per un tempo molto lungo. I frutti selezionati per la conservazione devono trovarsi in uno stato di maturazione fisiologica: essere rossi e carnosi.
Passaggio 3
Asciugare i peperoni a fette infilandoli su uno spago. Quindi, avrai l'opportunità di consumare la verdura fino al prossimo raccolto.
Passaggio 4
Congelare in freezer i peperoni interi lavati o tagliati a julienne. Scegli frutti sani, mettili in un contenitore da freezer interi o tagliati. Tali peperoni vengono conservati per tutto l'inverno e si scongelano facilmente, conservando il loro gusto e aroma in zuppe, borscht e altri piatti cucinati.
Passaggio 5
Conserve di peperoni. Ci sono molte deliziose ricette per marinate, insalate, sottaceti che possono essere preparate da esso. Adjika, lecho, peperoni al forno con aglio e aceto, ecc. Per conservare i peperoni al forno, togliere loro la buccia trasparente, mettere i frutti in un barattolo. I peperoni condensati occupano poco spazio. Versarvi sopra la marinata: far bollire 3 litri d'acqua con 6 cucchiai di sale, aggiungere i grani di pepe, 5 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di aceto al 9% e l'alloro.
Passaggio 6
Lavate i peperoni dolci grandi e carnosi, privi di piccioli, membrane e semi, metteteli in uno scolapasta e immergeteli in acqua calda per 1 minuto, poi lasciate scolare l'acqua. Mettere il peperone in vasetti da 1 litro, aggiungere in ogni vasetto 1 cucchiaino di zucchero, 1-2 piselli, 1/3 di cucchiaino di acido citrico, foglie di sedano e gambi. Riempire il tutto con salamoia bollente (1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua) in modo che la salamoia fuoriesca leggermente, coprire i barattoli con coperchi sterili e arrotolare immediatamente senza sterilizzare. Conserva i peperoni in scatola in frigorifero.
