Per le torte viene solitamente utilizzata la pasta lievitata. Sono cotti al forno o fritti fino a doratura. I ripieni più comuni per le torte sono cavoli con funghi e fegato, purè di patate con cipolle, riso con carne, marmellata, ricotta con zucchero. Ma puoi tranquillamente deviare da questi standard e diversificare il ripieno, integrandolo con nuovi ingredienti.
La solita carne macinata può essere sostituita con fegatini di pollo fritti con cipolle e mescolati con verdure. Puoi aggiungere funghi e carote freschi o secchi. Se c'è una miscela di verdure congelate nel frigorifero, riempi le torte con esso, avendolo precedentemente portato alla prontezza. Prova i ripieni di pesce in scatola con cavolo e riso.
Il popolare ripieno di riso all'uovo può essere diversificato sostituendo il riso con il grano saraceno. Per fare questo, è necessario cuocere il porridge di grano saraceno ripido (200 g), aggiungere ad esso cipolle fritte nell'olio (2 teste) e 2 uova tritate. Aggiungere sale ed erbe aromatiche a piacere.
Invece del tradizionale ripieno di ricotta con zucchero, prepara un ripieno salato. Per fare questo, è necessario mescolare l'aglio e le erbe tritate finemente con la ricotta. Quindi condire con panna acida e sale.
Nelle torte dolci, puoi mettere noci tostate o torrone al posto della marmellata. Per preparare il ripieno di noci tostate, sciogliere a fuoco basso 150 g di zucchero semolato e 30 g di margarina. Aggiungere 100 g di farina d'avena o noci tritate finemente e rosolare leggermente, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e mantecare con 3 cucchiai di marmellata. Puoi cambiare il gusto del ripieno arrosto aggiungendo cacao in polvere o zucchero vanigliato.
Per fare il ripieno di torrone, cuocere a fuoco lento 25 g di burro di margarina e 65 g di zucchero. Tenere sul fuoco fino a quando il composto diventa marrone chiaro. Unire 30 g di noci tritate, togliere dal fuoco e stendere su un piatto unto. Montare 65 g di burro fino a renderlo cremoso, aggiungere 65 g di zucchero a velo, 25 g di cacao in polvere e la scorza di limone. Infine unire il croccante, passato al trita mandorle. Se il composto risultasse troppo liquido, unire il pangrattato o le noci tritate finemente.
