Il gazpacho è una zuppa fredda che appartiene alla cucina italiana. Di solito è fatto con verdure grattugiate, ma faremo un insolito gazpacho - dalle fragole.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - fragole - 1, 2 kg;
- - lamponi - 250 g;
- - vino bianco secco - 100 ml;
- - zucchero - 90 g;
- - tre frutti della passione;
- - due nettarine;
- - menta fresca - 6 foglie.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare le fragole, sbucciarle delle code verdi. Mettere da parte 200 grammi. E da un chilo di fragole, prepara il purè di patate con lo zucchero. Quindi passare la purea di fragole al setaccio fine, aggiungere il vino secco.
Passo 2
Tagliare a metà il frutto della passione, aggiungere i semi alla purea di fragole.
Passaggio 3
Tritare finemente le nettarine e gli avanzi di fragole. Aggiungere i lamponi interi alla purea di fragole.
Passaggio 4
Coprire questa miscela, mettere in frigorifero a raffreddare. Servire il gazpacho di fragole già pronto in ciotole da minestra, guarnendo con foglie di menta e fragole intere. Buon appetito!
