Le zucchine sono un ortaggio abbastanza versatile. Può essere fritto, in umido, al forno. Dalla polpa delle zucchine, puoi cucinare zuppe aromatiche, preparare deliziose frittelle o sformati. Ma questo semplice ortaggio è adatto anche per preparare un piatto più esotico per una tavola festiva: le zucchine orientali.
Zucchine orientali: ingredienti
Questo è un piatto un po' insolito, molto delicato e aromatico. Il suo ripieno ricorda vagamente il pilaf, che viene cucinato in Asia centrale. Per preparare questo piatto di zucchine, devi prendere:
- 25 grammi di cous cous;
- ½ cucchiaino di burro;
- 1 zucchina piccola;
- 1 cucchiaio di succo di limone spremuto (o mezzo limone);
- 1 pomodoro di media grandezza;
- 3 pezzi di albicocche secche;
- 1 gambo di cipolle verdi;
- prezzemolo verde;
- 1 cucchiaio di mandorle;
- 1 uovo crudo (tuorlo);
- 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- Peperoncino di Cayenna;
- sale.
Tutti i prodotti sono progettati per una porzione.
Cucinare le zucchine orientali con couscous, albicocche secche, mandorle e pepe di cayenna
Nella prima fase di cottura sarà necessario mescolare il cous cous con 50 ml di poca acqua salata, mettere sul fuoco e portare una volta a bollore. Quindi è necessario rimuovere immediatamente il couscous dal fuoco e lasciare agire per 5 minuti in modo che i cereali si gonfino. Prendete una forchetta, aggiungete il burro e amalgamate il tutto.
Una piccola zucca da latte va lavata e tagliata a metà con cura nel senso della lunghezza. Quindi segue con un cucchiaino con molta attenzione per non danneggiare le delicate pareti delle zucchine, selezionarne la polpa e tritarla a cubetti. Quindi è necessario cospargere le metà delle zucchine con succo di limone.
Potete anche grattugiare grossolanamente la polpa delle zucchine. In questo caso, la massa sarà troppo succosa. Dovrete strizzarlo un po' e scolare il succo in eccesso.
I pomodori medi dovrebbero essere lavati e tagliati a dadini e le piume di cipolla verde dovrebbero essere tagliate ad anelli. Dovrai anche tagliare a pezzi le albicocche secche e aggiungerle ai pomodori e alle cipolle. Anche il prezzemolo deve essere lavato e tritato finemente.
Mescolare la zucca, i pomodori, un cucchiaio di prezzemolo tritato, le mandorle e il cous cous in una ciotola a parte. Separare il tuorlo dall'uovo e aggiungerlo al ripieno complessivo. Mescolare tutti gli ingredienti, salare e condire con pepe di Cayenna.
Invece del couscous, puoi usare il riso lungo, solo che dovrà essere bollito in anticipo fino a quando non sarà quasi cotto.
Ora arriva il turno di riempire le metà di zucchine preparate. Metti la carne macinata in uno scivolo nella cavità risultante e cospargi il piatto con olio d'oliva. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere le zucchine ripiene per mezz'ora.
Le zucchine finite possono essere guarnite con erbe fresche. Puoi anche servire la salsa di panna acida con loro. Se lo si desidera, la panna acida può essere sostituita da yogurt con aglio. Il piatto sembra elegante e gustoso, può decorare una festa festiva.
