Un piatto di maiale gustoso e semplice, il secondo perfetto per un pasto in famiglia. Prendete un buon pezzo di carne, scegliete una ricetta senza pretese e regalate a voi stessi e ai vostri cari una succosa bistecca, un arrosto aromatico o una pasta golosa, senza spendere troppo.
Gustoso elementare: bistecca di maiale
Ingredienti:
- 700 g di carne di maiale;
- 1 limone;
- 1 cucchiaio. semi di senape;
- 1/4 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 1/2 cucchiaio sale;
- olio vegetale;
- 20 g di qualsiasi verdura (prezzemolo, coriandolo, sedano, aneto).
La parte migliore di una bistecca di maiale è il collo o il lombo. Se stai usando carni più magre, come un prosciutto o una scapola, batti leggermente i pezzi con un martello da cucina per rompere il tessuto connettivo duro.
Lavate la carne e asciugatela con carta assorbente. Tagliare il pezzo in 4 fette di uguale spessore attraverso la venatura. Spremere il limone, unirlo alla senape, al pepe e al sale e mescolare bene. Spalmare la marinata sul maiale e lasciare in ammollo per 1 ora.
Scaldare l'olio vegetale, friggere rapidamente le bistecche a fuoco vivo. Quindi abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire coperto per 15-20 minuti. Dividerlo in 2 porzioni, cospargere con erbe tritate e servire con una salsa come adjika.
Ricetta semplice di maiale: arrosto in pentola
Ingredienti:
- 200 g di carne di maiale;
- 4 patate;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2 spicchi d'aglio;
- 40 gr di burro;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 3 cucchiai. ketchup o concentrato di pomodoro;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 1 cucchiaino sale.
Se non ti piace la salsa di pomodoro, aggiungi panna acida o panna al soffritto di maiale.
Sciacquare la carne e tagliarla a cubetti. Fate lo stesso con le verdure indicate, spellandole dalla buccia e dalle bucce. Mettere un panetto di burro da 20 grammi in ciascuna delle due pentole di coccio e adagiare a strati gli ingredienti preparati, partendo dal maiale e finendo con le cipolle e l'aglio. Mescolare il concentrato di pomodoro o il ketchup in acqua tiepida, condire con sale e pepe e versare le porzioni in modo uniforme. Cuocere l'arrosto di maiale in forno preriscaldato a 200°C per 50 minuti.
Tagliatelle di maiale
Ingredienti:
- 400 g di carne di maiale;
- 300 g di tagliatelle o pasta;
- 2 uova di gallina;
- 2-3 cucchiai. briciole di pane;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- sale;
- olio vegetale.
Cuocere le tagliatelle o la pasta in acqua salata fino a metà cottura. Ruotare il maiale in un tritacarne e friggere in olio vegetale, condire con sale e pepe, fino a quando non diventa succoso. Sciogliere la carne macinata 2 cucchiai. brodo di cottura di prodotti a base di farina.
Sbattere le uova con un paio di pizzichi di sale e unire le tagliatelle. Dividi la massa viscida risultante in 2 parti. Adagiare il primo in una teglia unta, ricoprire uniformemente con il ripieno di carne e ricoprire con la seconda metà dell'"impasto". Cospargere di pangrattato sulla teglia e infornare a 180°C per 20-25 minuti.
