Il manzo è considerato un tipo di carne molto pregiato per il suo alto contenuto di molti minerali, in particolare di zinco. È uno degli ingredienti a base di carne più popolari in tutto il mondo. La carne di manzo può essere cucinata in diversi modi: bollire, stufare, friggere. I piatti da esso sono molto diversi e meritatamente popolari.
È necessario
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- carne di manzo - 500;
- farina - 3 cucchiai. l;
- olio vegetale;
- cipolle - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- acqua - 400 ml;
- sale;
- paprica - 1 cucchiaino;
- Pepe nero macinato;
- riso oblungo - 1, 5 cucchiai;
- formaggio - 50 g;
- salsa di pomodoro;
- un mazzetto di prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, sciacquare bene il pezzo di carne sotto l'acqua fredda e asciugarlo leggermente con carta assorbente o un asciugamano. Quindi separarlo dalle vene e dalle ossa, staccare le pellicole e il grasso, se presente. Successivamente, tagliare la carne a pezzetti lungo le fibre, arrotolare ciascuno nella farina.
Passo 2
In una casseruola profonda, preriscaldare l'olio vegetale o d'oliva e friggere la carne fino a doratura. Ricordate che i pezzi di carne non devono stare ben stretti tra loro in modo che siano ben rosolati e non stufati. Non dimenticare di mescolarli periodicamente per non bruciare.
Passaggio 3
Mentre la carne cuoce, lavate e sbucciate le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare grossolanamente le carote o tritarle a listarelle. Aggiungeteli in una casseruola e fate sobbollire a fuoco basso con la carne per altri cinque-sette minuti.
Passaggio 4
Quindi versare con cura l'acqua, mescolare il tutto fino a formare una massa omogenea senza grumi, salare, aggiungere le spezie e portare a ebollizione.
Passaggio 5
Sciacquare il riso due o tre volte sotto l'acqua corrente, buttarlo in uno scolapasta. Quindi mettetelo in una casseruola sopra la carne fritta e appiattitela. Quando tutta l'acqua sarà evaporata, con un cucchiaio fare diverse intaccature sulla superficie fino al fondo. Versa due o tre cucchiai d'acqua in ogni pozzetto.
Passaggio 6
Quindi chiudete bene la casseruola con un coperchio e fate sobbollire il riso e il manzo a fuoco basso per altri trenta-quarantacinque minuti.
Passaggio 7
Utilizzate il riso allungato per la cottura, poiché sarà più friabile. Il riso tondo, d'altra parte, ha un'elevata viscosità e collosità, quindi è meglio usarlo per cucinare qualsiasi altro piatto. Ad esempio, cavolo ripieno.
Passaggio 8
Servire riso e carne caldi e cospargere con formaggio grattugiato, prezzemolo tritato finemente o salsa di pomodoro. Buon appetito!
