Il tacchino è un'ottima fonte di proteine e una porzione media di questo pollame può fornire il 60% del fabbisogno giornaliero di vitamine. È utile che le donne mangino il tacchino, poiché questa carne ha pochissime calorie (100 grammi - 60 kcal) e quasi nessun grasso. La carne di tacchino aumenta la produzione dell'ormone del buon umore - la serotonina, quindi può essere definito un uccello della felicità. Ci sono molte ricette per cucinare il tacchino, prova, ad esempio, a stufarlo con il riso.
È necessario
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- 1 tacchino medio;
- 1 tazza di riso a chicco lungo
- 1/2 tazza di uvetta snocciolata
- 2 uova;
- 3 cucchiai burro;
- 1-2 cucchiaini zenzero macinato;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 prezzemolo;
- 1 sedano
- 3-4 foglie di alloro;
- 6 piselli di pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Brucia il tacchino, taglia le ali fino al primo anello. Lavare l'interno e l'esterno della carcassa, quindi asciugarla un po'.
Passo 2
Lessare il riso fino a metà cottura, gettarlo in uno scolapasta e sciacquarlo con acqua fredda. Sciogliere il burro. Lavate l'uvetta in acqua tiepida e asciugatela.
Passaggio 3
Mettere il burro fuso, l'uvetta e le uova crude nel riso, salare e mescolare. Strofinare l'esterno e l'interno del tacchino con sale e zenzero.
Passaggio 4
Farcire il tacchino con il riso e cucirlo. Prendete una casseruola o una casseruola, spennellate il fondo con il burro. Lavate, mondate e tritate finemente carote, cipolle, prezzemolo e sedano.
Passaggio 5
Riponete il tacchino in una ciotola, aggiungete le verdure e le spezie, versate dell'acqua bollente, chiudete il coperchio e mettete sul fuoco basso. Fai bollire l'uccello per un'ora e mezza dal momento in cui l'acqua bolle. Apri il coperchio e metti il piatto di tacchino nel forno preriscaldato per 15 minuti per dorare.
Passaggio 6
Sfornare il tacchino, lasciarlo raffreddare leggermente, eliminare i fili e adagiarlo su un piatto da portata. Coprire bene con un foglio e lasciare riposare per mezz'ora prima di affettare. Questo renderà la carne più densa e più facile da tagliare.
Passaggio 7
Taglia la carcassa di tacchino finita in questo modo. Taglia prima le gambe. Per fare questo, infilare un forchettone in una qualsiasi metà del petto dall'alto e tagliare la pelle tra la gamba e il petto. Tenendo la carcassa, sposta la zampa dell'uccello di lato e taglia l'attacco della coscia.
Passaggio 8
Taglia la gamba a metà. Separare la parte inferiore della gamba dalla coscia, puntando l'osso della gamba verso l'alto. Ripeti con l'altra gamba. Tagliare la carne dalla coscia, tenendo la coscia per l'osso. Tagliate allo stesso modo la carne dalle cosce. Quindi tagliare le ali.
Passaggio 9
Con una forchetta da taglio afferrare il fianco del tacchino e tagliare in diagonale una sottile fetta di carne partendo dal collo e afferrando parte del ripieno. Tieni il pezzo tagliato tra una forchetta e un coltello per evitare che si sfaldi. Macellare l'intera carcassa, versare la salsa rimasta dallo stufato sul tacchino e aggiungere erbe fresche.
