La base della cucina giapponese è il riso, i frutti di mare, le alghe. I piatti realizzati con questi prodotti sono semplici, gustosi e salutari. Vari sushi sono molto popolari oggi in Russia. E ce ne sono molte varietà. Il maki sushi (o norimaki, o rotoli) è probabilmente il più famoso non solo nel nostro Paese, ma in tutto il mondo. Sono un involtino di riso e alga nori. Il riso può essere sia all'interno che all'esterno di un tale rotolo. E il ripieno può essere assolutamente qualsiasi.
È necessario
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- Riso
- aceto di riso
- alga nori
- zucchero
- sale
- makisu (stuoia in rotolo di bambù).
- Per il ripieno vi servirà: salmone affumicato
- Philadelphia cheese (può essere sostituito con crema di formaggio)
- avocado
- cetrioli, ecc.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare il maki sushi, avrai bisogno di uno speciale tappetino di bambù (makisu), fogli di alghe nori, riso, frutti di mare e verdure per il ripieno e aceto di riso. Sciacquare accuratamente il riso per evitare di rompere la consistenza. Risciacquare fino a quando l'acqua non scorre limpida. Dopodiché, riempilo d'acqua e cuoci a fuoco vivo per 5-7 minuti. Quando l'acqua sarà evaporata abbassate la fiamma al minimo e fate bollire per altri 10 minuti, togliete il riso cotto dal fuoco e lasciate riposare per altri 15 minuti.
Passo 2
Preparare un condimento per il riso. Per fare questo, mescola 50 ml di aceto di riso con 30 g di zucchero e 10 g di sale. Il sale e lo zucchero devono essere completamente sciolti. Questa quantità è sufficiente per condire 2 tazze di riso.
Passaggio 3
Mettere il riso raffreddato in una ciotola profonda e versare sopra il condimento. Mescolare delicatamente fino a quando non è completamente saturato con l'aceto di riso.
Passaggio 4
Tagliare a listarelle sottili gli ingredienti da utilizzare per il ripieno. Per preparare il maki sushi, puoi usare salmone, tonno, gamberi, granchi oppure puoi farli con avocado o cetriolo. Il formaggio Philadelphia è spesso usato per fare i panini, ma puoi sostituirlo con il formaggio cremoso. Se metti un ingrediente, ottieni rotoli sottili: hosomaki. Ma puoi anche fare un denso maki-sushi (futomaki), ad es. diversi ingredienti possono essere utilizzati nel ripieno. In questo caso, i frutti di mare vengono abbinati a verdure e formaggio.
Passaggio 5
Metti un foglio di elevatore a tazze sul tappetino, con il lato lucido rivolto verso il basso. Stendere il riso in modo uniforme sul lato opaco (spessore dello strato circa 7 mm). Ma lascia i bordi superiore e inferiore del nori non riempiti di riso (a circa 1 cm di distanza dai bordi). Posiziona il ripieno più vicino al bordo superiore del foglio di alghe. Se usi più ingredienti, non adagiarli uno sopra l'altro, ma uno dopo l'altro.
Passaggio 6
Metti i pollici sotto il makisu e tieni il ripieno con il resto. Inizia a sollevare il bordo superiore del tappeto e piegalo. Quando il bordo superiore del nori tocca il lato opposto dell'alga, solleva il bordo del makisu e arrotolalo avanti e indietro. Puoi schiacciarlo leggermente con le mani in modo che i bordi si attacchino meglio l'uno all'altro.
Passaggio 7
Immergi un coltello nell'aceto di riso. E taglia il rotolo a metà, quindi taglia ogni metà in più parti uguali. I rotoli (maki sushi) sono pronti.
