Chiunque voglia provare il sushi va in un bar o ristorante giapponese per questo. E alcune persone preferiscono cucinare da sole questa prelibatezza, poiché quasi tutti i prodotti possono essere acquistati in un supermercato più o meno grande. "Quasi", perché lo zenzero sott'aceto ha una durata di conservazione piuttosto limitata e non è redditizio venderlo già pronto. Tuttavia, puoi provare a marinare lo zenzero da solo.
È necessario
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- 200 g di radice di zenzero
- 200ml. Mirina
- 100 ml di aceto di riso
- 1 cucchiaio. l. miele
- 1 cucchiaino sale
- alcune barbabietole
Istruzioni
Passo 1
Lo zenzero sottaceto inizia con l'acquisto. Prova a scegliere radici giovani senza filamenti duri nella polpa. Più giovane è la radice, più piccola è e più chiara è la sua pelle. Puoi anche prendere vecchie radici, ma tieni presente che impiegheranno un po' più di tempo a cuocere.
Passo 2
Vorrei soffermarmi un po' su Mirin. Mirin è un prodotto originale fornito dal Giappone, un vino di riso a bassa gradazione alcolica dal gusto dolciastro e dall'aroma specifico. Se non lo trovi, usa la prugna o qualsiasi altro vino, il sapore dello zenzero non ne risentirà molto.
Passaggio 3
Dividete la radice di zenzero in pezzi separati e sbucciateli con un coltello affilato.
Passaggio 4
In una casseruola far bollire circa mezzo litro di acqua e sale, immergervi lo zenzero per 2-3 minuti. Puoi aggiungere un minuto o due alle vecchie radici per ammorbidirle. Togliete i pezzi lessati dall'acqua, asciugateli, fateli raffreddare e tritateli a fettine sottili attraverso le fibre in un tagliaverdure.
Passaggio 5
Per preparare la marinata, unire il mirin, l'aceto di riso e il miele in una casseruola separata. Scaldare il composto fino a formare una calotta bianca e toglierlo subito dal fuoco. Se vuoi un colore rosa, aggiungi un paio di scaglie di barbabietola alla marinata, quindi versa lo zenzero tritato con la marinata. Lasciare marinare le radici a temperatura ambiente per 1 o 2 giorni, quindi conservare in frigorifero e consumare secondo necessità.
