Nella stagione delle prugne, assicurati di provare una nuova ricetta di torta con questi frutti. Una delle opzioni più interessanti è la torta flip. Si cuoce velocemente e ha un buon sapore. Inoltre, anche una giovane hostess può occuparsi della preparazione di un tale dessert.
È necessario
-
- Per il test:
- 150 gr di burro;
- 130 gr di zucchero;
- 2 uova;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 100 ml di latte;
- 170 g di farina;
- un pizzico di vanillina;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- sale;
- 50 g di mandorle tritate.
- Per farcire e decorare:
- 700 g di prugne;
- 200 gr di zucchero;
- 60 g di burro;
- 1 tazza di panna pesante
- 1/4 tazza di zucchero a velo
- petali di mandorla.
Istruzioni
Passo 1
Seleziona prugne mature senza danni. Lavate e asciugate i frutti, tagliateli a metà e privateli dei semi. Mettere il burro in una padella larga e profonda, sciogliere, aggiungere lo zucchero. Mescolando con una spatola di legno, cuocere il composto fino a quando non compariranno delle bolle in superficie. Con delicatezza, facendo attenzione a non scottarvi le mani, mettete le prugne in padella, tagliate. Disporre magnificamente i frutti, ad esempio in file pari o a spirale. Premere leggermente su ciascuna metà (questo può essere fatto con una spatola di legno asciutta). Rimuovere la padella dal fuoco.
Passo 2
Prepara la pasta frolla. Strofinare bene burro e zucchero. Aggiungere un pizzico di vaniglia, uova e tuorlo d'uovo al composto. Mescolare bene: lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Versare il latte nella massa di burro d'uovo, mescolare. Setacciare la farina, unirla al lievito e al sale e aggiungere le porzioni all'impasto, continuando a macinare il composto. Pestare le mandorle tostate in un mortaio e aggiungere all'impasto le mandorle tritate. Impastarlo bene e metterlo in una padella sopra lo scarico in uno strato uniforme.
Passaggio 3
Adagiate la teglia su una teglia e ponete la struttura in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere la torta per 40-50 minuti. Puoi verificare la prontezza del dolce bucando lo strato superiore dell'impasto con un bastoncino di legno. Se è asciutto, la torta è pronta. Tiralo fuori dal forno. Non rimuovere i prodotti da forno dalla padella: la torta dovrebbe raffreddarsi leggermente.
Passaggio 4
Dopo 5-7 minuti, capovolgere la torta su un tagliere o un piatto. Fai attenzione: lo sciroppo caldo potrebbe rimanere nella padella. Lasciare raffreddare completamente la torta. Montare la panna in una schiuma forte, aggiungere lo zucchero a velo e sbattere di nuovo il composto. Usa una siringa o un sacchetto per decorare la superficie della torta con la panna montata. I lati del dolce possono essere cosparsi di petali di mandorle leggermente fritte. Servire la torta intera o tagliata in porzioni e adagiare sulle ciotole da portata.
