Che cos'è uno striisel? Questa è una spolverata di burro e farina che viene utilizzata per coprire la torta prima di infornare. Di conseguenza, sulla sua superficie si forma una crosta dorata croccante, molto gustosa e bella.
È necessario
- Per il test:
- - 275 g di farina di frumento;
- - 150 gr di burro;
- - 50 g di zucchero a velo o zucchero semolato;
- - 1 uovo;
- - 1 cucchiaino di cannella in polvere.
- Da riempire:
- - 10-12 prugne mature di media grandezza;
- - 100 g di zucchero fino o a velo.
- Per Striisel:
- - 50 g di farina di frumento;
- - 50 g di zucchero;
- - 30 gr di burro;
- - 30 g di noci sgusciate.
Istruzioni
Passo 1
Togliere l'olio dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per un po' ad ammorbidirsi. Aggiungere lo zucchero semolato o a velo, la cannella in polvere e un uovo, mescolare.
Passo 2
Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio da cucina e mescolare in porzioni al composto di burro. Lavorate l'impasto, formate una palla, avvolgetela con pellicola e mettete in frigo per 60 minuti.
Passaggio 3
Sciacquare le prugne, togliere i semi. Tagliare la polpa a pezzetti o tritarla con un robot da cucina. Aggiungere 100 g di zucchero semolato o a velo, mescolare.
Passaggio 4
Preparare lo shreisel mescolando la farina, lo zucchero semolato e il burro morbido fino ad ottenere un composto friabile. Tritare finemente le noci, aggiungerle al composto di burro e farina. Agitare.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 180°C. Togliere l'impasto dal frigorifero, liberarlo dalla pellicola e arrotolarlo in uno strato. Mettere in una teglia unta o di carta da forno. Avvolgere l'impasto in un piccolo bordo intorno ai bordi.
Passaggio 6
Completare con le prugne tritate e cospargere con lo streisel di noci. Mettere in forno preriscaldato e cuocere per 35 minuti fino a quando appare il rossore.
