I biscotti al parmigiano, un formaggio a pasta dura italiano aromatizzato, sono un ottimo antipasto di vino. Tali biscotti vengono preparati secondo diverse ricette, ottenendo sia pasticcini friabili che biscotti sottili e croccanti.
È necessario
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- Biscotti con parmigiano e spezie
- 100 g di burro freddo non salato
- 100 g di farina
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino tondo di senape in polvere
- 100 g di parmigiano grattugiato finemente
- 1 uovo
- Biscotti al parmigiano
- aglio e rosmarino
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- un cucchiaio e mezzo di rosmarino fresco tritato
- 2 tazze di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 2/3 tazza di latte intero
Istruzioni
Passo 1
Biscotti con parmigiano e spezie
Tagliate il burro a cubetti e mettetelo nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungere la farina, il pepe, la senape in polvere e metà del formaggio, setacciati con il sale. Frullate fino a quando gli ingredienti non saranno uniti in un'unica massa. Togliere l'impasto, formare una palla, avvolgere con pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Infarinare leggermente il piano di lavoro e stendere delicatamente l'impasto in uno strato di 3-5 mm di spessore. Ritaglia i biscotti di qualsiasi dimensione e forma che ti piace, ma non meno di 3 e non più di 5 centimetri di diametro. Foderare una teglia con carta da forno e adagiare i biscotti a circa 2 centimetri l'uno dall'altro.
Passaggio 3
Sbattere leggermente l'uovo con una forchetta. Spennellare la superficie di ogni biscotto con un composto di uova. Se avete ancora parmigiano grattugiato, potete cospargerlo un po' sopra i prodotti da forno. Rimetti la teglia in forno e cuoci per circa 10 minuti, finché i biscotti non avranno un bel colore marrone dorato. Refrigerare i biscotti. Puoi servirlo subito o conservarlo in un contenitore ben chiuso per diversi giorni.
Passaggio 4
Biscotti parmigiano, aglio e rosmarino
Sciogliere il burro in una padella profonda a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva. Sbucciare e tritare l'aglio. Soffriggere metà dell'aglio a fuoco medio in una miscela di oli per 1 minuto. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il rosmarino tritato. Agitare.
Passaggio 5
In una ciotola, unire la farina, setacciata con il lievito, l'aglio rimasto e il parmigiano grattugiato. Versare il latte. Impastare la pasta. Usa un cucchiaino per stenderlo su una teglia foderata con carta da forno. Mettere in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 10 minuti. Togliere i biscotti e condirli con l'aglio fuso e il burro al rosmarino. Cuocere altri 5 minuti fino a quando un bel marrone chiaro sopra il biscotto. Raffreddare e servire. Questi cookie non devono essere conservati per più di 1-2 giorni.
