I veri intenditori di caffè preferiscono prepararlo in un turco o almeno in una macchina da caffè. Ma se non c'è la possibilità di preparare il "vero caffè", non è necessario utilizzare un sostituto istantaneo. Il caffè macinato naturale preparato in tazza è, ovviamente, inferiore a una bevanda preparata secondo tutte le regole, ma è molto superiore anche al buon caffè istantaneo sia nel gusto che nell'aroma. La cosa principale è preparare correttamente il caffè in una tazza.
È necessario
- - caffè macinato finemente;
- - teiera;
- - una tazza o un bicchiere con pareti spesse;
- - coperchio per tazza o piattino;
- - zucchero a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Il caffè in una tazza viene preparato piuttosto rapidamente, quindi per la sua preparazione viene utilizzato caffè macinato fine - la velocità della sua estrazione è molto più alta, il che significa che la bevanda sarà più forte e più aromatica. Alcuni produttori contrassegnano le loro confezioni di caffè finemente macinato come "For Brewing in a Cup".
Passo 2
È meglio scegliere una tazza a pareti spesse per preparare il caffè, idealmente una in ceramica. Deve trattenere bene il calore, altrimenti l'acqua si raffredderà prima dell'erogazione del caffè. Prima di cucinare, scalda la tazza versandoci dell'acqua bollente per uno o due minuti, oppure tienila semplicemente sotto l'acqua calda corrente del rubinetto.
Passaggio 3
Versa uno o due cucchiaini di caffè macinato in una tazza. Se bevi caffè zuccherato, aggiungilo subito, aiuterà i fondi di caffè a depositarsi sul fondo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie: un pizzico di cannella in polvere o zenzero, cardamomo, noce moscata. Alcuni grani di sale funzioneranno anche per ammorbidire il gusto del caffè.
Passaggio 4
Versare acqua bollente sul caffè. La temperatura ottimale dell'acqua per fare il caffè è di 96-98 °C, ma mentre il getto si riversa dal bollitore nella tazza, il liquido ha il tempo di raffreddarsi un po'. Pertanto, l'acqua che ha bollito pochi minuti fa non è più adatta per fare il caffè: la temperatura finale sarà troppo bassa.
Passaggio 5
Mescolate velocemente il caffè e coprite la tazza con un coperchio (potete usare un piattino). Lasciare riposare per due o tre minuti, quindi rimuovere il coperchio. Non è necessario mescolare la bevanda e disturbare i fondi di caffè che si sono depositati sul fondo: piccole particelle di caffè che cadono sulla lingua possono rovinare tutto il piacere.
Passaggio 6
Il caffè preparato in tazza è talvolta chiamato "caffè polacco". Questa ricetta ha anche un altro nome ironico: "Wachter's coffee".
