Come Fare Il Miele Di Erica

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Video: Bee-Blog: Fioritura di erica 2024, Marzo
Anonim

La storia della bevanda all'erica ha più di tremila anni. Secondo la leggenda, il suo segreto andò perduto quando gli scozzesi sterminarono le tribù dei Pitti, che padroneggiavano l'arte di fare questa bevanda.

https://www.freeimages.com/pic/l/p/pe/pezet-100/1365831_41121254
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La storia del miele di erica

Nelle fonti storiche dell'VIII secolo d. C. Ci sono riferimenti alla birra di erica o al miele di erica come bevanda preferita degli scozzesi, il che suggerisce che questo popolo abbia adottato la tradizione di fare una bevanda dai Pitti, con i quali gli scozzesi avevano una forte e forte alleanza. La bella leggenda delineata da Robert Stevenson nella sua ballata non contiene molti fatti storici sotto di essa.

Formalmente, il segreto della preparazione della bevanda è andato perduto dopo la conquista della Scozia da parte dell'Inghilterra. Le usanze e le tradizioni nazionali di questa terra furono bandite e la birra poteva essere prodotta solo da malto e luppolo, quindi la meravigliosa birra di erica fu ufficialmente dimenticata. Tuttavia, nelle regioni montuose, che sono la patria storica dei Pitti, che furono gli autori di questa bevanda, molto probabilmente gli scozzesi continuarono a produrre birra di erica di nascosto dagli inglesi.

Heather ale oggi

Per centinaia di anni il segreto del miele di erica è stato ufficialmente perso, finché nel 1986 un certo Bruce Williams ha scoperto un'antica ricetta di famiglia. Si scoprì che anticamente per fare questa bevanda si usava uno speciale malto ale, che veniva fatto bollire con le cime dei rami di erica per ottenere il mosto, dopodiché alla miscela risultante veniva aggiunto un colore fresco di erica. Quindi questa massa è stata fermentata per altri dieci-dodici giorni. Il processo di fermentazione ha reso l'erica scura e la bevanda risultante si distingueva per un colore ambrato intenso, un gusto pronunciato molto delicato e una consistenza densa, viscosa, persino oleosa, che la faceva sembrare miele.

Far rivivere la tradizione della birra all'erica si è rivelato uno sforzo eroico. Bruce Williams ha svolto le sue ricerche in privato, sperimentando con insistenza i tempi della raccolta dei fiori di erica e le modalità di lavorazione delle piante. Ha trascorso diversi anni sui suoi esperimenti. Ad esempio, nel corso della sua ricerca, si è scoperto che le cime stesse dei ramoscelli di erica possono essere utilizzate per produrre la migliore birra, poiché il muschio vive sulla parte principale di esse, il che conferisce un effetto narcotico. Forse questo è ciò che spiega l'effetto euforico della bevanda sugli insoliti scozzesi.

Heather Ale è stata prodotta commercialmente dal 2000 da Heather Ale Ltd. Quindi possiamo dire che le tradizioni di fare il miele di erica hanno trovato una seconda vita. Chiunque può degustare questa meravigliosa bevanda acquistando i prodotti dell'azienda.

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