Questo piatto ci è arrivato dalla cucina inglese. In Inghilterra, il budino era il nome dato agli avanzi del pasto di ieri che veniva cotto con un uovo. Ci sono circa mille ricette per un'ampia varietà di budini nella nostra cucina. Di norma, nelle ricette di budini non c'è la farina, ma si usa il pane, i cracker, il semolino o il riso di ieri. Il budino a base di pangrattato alla vaniglia con uvetta si rivela molto gustoso, ed è facile come sgusciare le pere per farlo!
È necessario
- -150 g di pangrattato alla vaniglia
- -500 ml di latte di qualsiasi contenuto di grassi
- -3 uova
- -0,5 tazze di zucchero
- -100 g di burro,
- -100 g di uvetta (senza semi)
- -6-8 pezzi di albicocche secche
- -30 g di mandorle o noci
- - marmellata, marmellata, gelato o panna acida per servire
- -zucchero a velo
Istruzioni
Passo 1
Rompi i cracker alla vaniglia a caso.
Passo 2
Riscaldare il latte fino a renderlo caldo e versarlo sui cracker alla vaniglia. Coprire i piatti con un coperchio e lasciare per 15-20 minuti.
Passaggio 3
Lavare l'uvetta e le albicocche secche e metterle a bagno in acqua fredda per 30 minuti.
Passaggio 4
Separare gli albumi dai tuorli. Schiacciare i tuorli con lo zucchero e unirli al pangrattato ammollato nel latte.
Passaggio 5
Tritare finemente le albicocche secche, tritare le noci, asciugare l'uvetta.
Passaggio 6
Sciogliere il burro. Montare gli albumi fino a renderli spumosi.
Passaggio 7
Unire una miscela di pangrattato ammollato con frutta secca, noci, burro e albumi montati a neve. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 8
Una teglia da forno (preferibilmente con un foro al centro) ungete bene con il burro, spolverate con pangrattato o semola. Riempi il modulo con la massa preparata a del volume.
Passaggio 9
Cuocere in forno per 30-40 minuti a 160-170 gradi.
Trasferire il budino finito in un piatto, cospargere di zucchero a velo. Servire con gelato, marmellata, panna acida o marmellata.
