Il pesce gatto contiene macro e microelementi come calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, cloro, zolfo, ferro, zinco, iodio, rame, manganese, cromo, fluoro, molibdeno, cobalto, nichel. Contiene anche una grande quantità di grassi e proteine, che sono fonti di energia per il corpo umano.
Per cucinare avrai bisogno di:
- Pesce gatto fresco refrigerato per 3 kg di peso,
- Pepe nero macinato,
- 3 limoni medi
- 5 rametti di aneto,
- 5 rametti di prezzemolo,
- 3 rametti di coriandolo,
- pepe rosso macinato,
- coriandolo,
- sesamo,
- Noce moscata,
- sale,
- barbecue alla brace,
- griglia per barbecue.
Metodo di cottura:
- Prendete il pesce, raschiate via il muco con un coltello affilato, lavatelo bene, mettetelo su un grande tagliere e asciugatelo con della carta assorbente.
- Quindi, con un coltello affilato, aprite la pancia e rimuovete tutte le interiora.
- Rimuovere le branchie e strofinare di nuovo bene il pesce con della carta assorbente dentro e fuori.
- Taglia la testa e la coda.
- Tagliare con cura il pesce lungo la cresta e separare la cresta dalla carne.
- Tagliare il filetto così ottenuto in pezzi larghi 6 cm.
- Nella griglia, cuocere i carboni per friggere.
- Mescolare il sale, i condimenti, le spezie, cospargere completamente ogni pezzo e metterlo sulla griglia.
- Friggere sui carboni ardenti nella griglia, girando continuamente, fino a doratura.
- Metti il pesce finito in un bel piatto grande, spremici sopra il succo di limone.
- Servire con riso bollito, pomodori rossi maturi, cetrioli non grandi e peperoni.
Buon appetito!
