La zuppa di cavolo è il piatto nazionale più antico delle regioni centrali e settentrionali della Russia. Esistono molte ricette per cucinare la zuppa di cavolo, ma il componente principale nella loro composizione è invariabilmente il cavolo.
È necessario
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- Cavolo bianco - 1/2 testa di cavolo;
- Rapa - 1 pezzo;
- Carote - 2 pezzi;
- Radice di prezzemolo - 20 grammi;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Pomodori - 2-3 pezzi;
- Farina - 2 cucchiaini;
- Margarina - 50 grammi;
- Brodo di carne - 2 litri;
- Panna acida - 50 grammi;
- Prezzemolo
- aneto
- foglia d'alloro
- Pepe
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Mondate il cavolo cappuccio, lavatelo con acqua fredda e tagliatelo a listarelle.
Passo 2
Tritare o grattugiare grossolanamente carote e rape.
Passaggio 3
Tagliare la cipolla a cubetti.
Passaggio 4
Tagliare i pomodori a spicchi.
Passaggio 5
Scaldare la margarina in una padella e friggervi cipolle, carote, rape, prezzemolo e pomodori.
Passaggio 6
Mettere la verza nel brodo bollente, portare a bollore, aggiungere le verdure fritte.
Passaggio 7
Fate sobbollire per 15-25 minuti.
Passaggio 8
5 minuti prima della cottura, aggiungere la farina, il sale, le spezie e le erbe aromatiche alla zuppa di cavoli, diluita in poca acqua.
Passaggio 9
Servire la zuppa di cavolo con panna acida. Buon appetito!
