La zuppa di riso e cavoli non richiede ingredienti unici o sforzi particolari. La sua ricetta è semplice e accessibile anche a uno chef inesperto, e i componenti della zuppa sono tenuti in scorta da quasi tutte le casalinghe.
ingredienti
Per preparare una deliziosa zuppa di riso e cavoli, avrai bisogno degli ingredienti standard per qualsiasi brodo di carne: acqua, carne, verdure. L'assenza di patate e verdure in padella non solo conferirà alla zuppa un gusto unico, ma la renderà anche povera di calorie e salutare. Quindi, avrai bisogno di: 0,5 kg di carne magra, 2,5 litri di acqua, una cipolla grande, una carota grande, 0,5 kg di cavolo (puoi usare cavolo cinese), un bicchiere di riso, due pomodori, un peperone, alloro foglia, sale, spezie, erbe aromatiche a piacere.
Brodo
Prendete una pentola capiente e fate bollire il brodo. Meglio l'agnello o il manzo, ma puoi usare il pollo normale. Se non stai cercando un taglio calorico, il maiale va bene. Cuocere sotto il coperchio per evitare che l'acqua bollisca, ma assicurarsi che la carne bollisca bene. Una volta che la carne è cotta, puoi iniziare ad aggiungere altri ingredienti.
Riempimento
Le carote devono essere tagliate a strisce sottili, ma non troppo lunghe per essere mangiate facilmente. Tritare finemente la cipolla. Sbucciare i peperoni e tagliarli a quadrati. Il cavolo viene tagliato a listarelle. Dovrai armeggiare con i pomodori: devi rimuovere la pelle da loro. Per fare questo, versare acqua bollente sui pomodori o metterli in brodo bollente per 20 secondi, quindi rimuoverli dall'acqua: la pelle si staccherà facilmente. Tagliare a cubetti il pomodoro raffreddato. È meglio preparare gli ingredienti in anticipo o tagliare le verdure durante la preparazione del brodo, in modo che il brodo non si esponga eccessivamente sul fuoco e nulla sia troppo cotto durante il processo di miscelazione.
È meglio portare il riso in uno stato in cui il brodo non diventa torbido, ma rimane bello e trasparente. Per fare questo, prendete il riso e sciacquatelo bene sotto l'acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Scottare il riso con acqua bollente, metterlo in un colino e farlo asciugare.
miscelazione
Aggiungi foglie di alloro, carote, cipolle e spezie al brodo bollente finito. Il coriandolo, il prezzemolo, l'aneto e il pimento sono i migliori. Quando il brodo bolle di nuovo, abbassate la fiamma e lasciate riposare per dieci minuti. Dopo dieci minuti aggiungete il riso e mescolate bene. Lascialo acceso per altri cinque minuti. Quindi aggiungere cavoli, pomodori e peperoni. La zuppa sarà pronta in quindici minuti. Puoi servire questa zuppa con panna acida e cipolle verdi fresche.
