Dopo l'inizio dell'inverno, molte persone iniziano a provare nostalgia per il periodo autunnale, quando potrebbero andare nella foresta per i funghi o concedersi un'insalata vitaminica dal loro giardino. Una buona e gustosa zuppa di cavolo e funghi ti aiuterà a ricostituire la tua scorta di vitamine. Questo sarà particolarmente vero durante il Presepe Fast.
Zuppa di cavolo cappuccio con patate
Per la preparazione di questo piatto vengono utilizzati solo ingredienti freschi che non sono stati trattati termicamente.
Nella fase iniziale, il cavolo bianco viene schiacciato e steso in una padella. Aggiungi un po 'di olio vegetale e fai sobbollire a fuoco basso per 10-12 minuti.
Quindi versare 1 litro d'acqua in una casseruola e metterci dentro i funghi e le altre verdure: carote, radice di prezzemolo e aneto. Questa miscela viene bollita fino a quando i funghi sono completamente cotti. Se necessario, aumentare la quantità di acqua. Quindi, aggiungi il cavolo stufato nella padella e cuoci ancora un po 'a fuoco basso. Poco prima di spegnere aggiungete il succo di limone e la farina prefritta con il burro.
300 g di cavolo fresco, 100 g di funghi surgelati, 2 carote, 4 patate, 1 prezzemolo radice, 1 mazzetto di aneto, 2 cucchiaini. succo di limone, 1 cucchiaio. l. farina, olio vegetale, sale qb.
Zuppa di cavolo cappuccio con funghi secchi senza patate
I funghi secchi vengono pre-imbevuti di acqua e lavati accuratamente. Quindi vengono versati con acqua con l'aggiunta di cipolle tritate e fatti bollire a fuoco basso fino a completo ammorbidimento. Tritare finemente le carote, la radice di prezzemolo e una cipolla e soffriggere in una padella con olio. Lì si aggiungono anche i crauti, che vengono pre-lavati in acqua fredda e strizzati accuratamente.
Una parte del brodo di funghi viene versata nella miscela di verdure, vengono aggiunte le spezie e il cavolo viene stufato fino a renderlo morbido. Quindi si trasferisce il tutto in una casseruola e si aggiunge il resto del brodo di funghi. La farina viene fritta e condita con zuppa di cavolo. I funghi vengono tritati e posti anche in un recipiente di cottura. La zuppa di cavolo viene cotta fino a cottura completa. Puoi servire questa zuppa condita con erbe e olio vegetale in tavola.
400 g di crauti, 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole, 40 g di funghi secchi, 1 cucchiaio. l. farina, 2 cipolle, 1 carota, mezza radice di prezzemolo, 3 foglie di alloro, sale e pepe qb.
