Le cozze e i piatti a base di esse sono venerati dai buongustai di tutto il mondo fin dall'antichità. Questa prelibatezza, citata in documenti fin da 150 anni aC, tuttavia, non rinuncia oggi al suo primato tra gli amanti del pesce per il suo gusto molto delicato e squisito. Inoltre, le cozze sono un intero magazzino dei più preziosi nutrienti, oligoelementi e vitamine. E in termini di contenuto proteico, le cozze sono quasi il doppio di un prodotto così ricco di proteine come un uovo di gallina. Ma, allo stesso tempo, il contenuto calorico delle cozze è piuttosto basso: in cento grammi di cibo ci sono solo 75 kcal (per confronto: in un uovo - 85 kcal). Il che li rende ospiti ancora più desiderabili, anche sulla tavola dietetica.
È necessario
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- 18-20 cozze vive grandi,
- 3 pomodori grandi maturi
- 2-3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai da dessert di burro
- 1/4 tazza di succo di mela
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene le cozze, eliminate la sabbia e la barba che fuoriesce dall'intercapedine tra le ante. Metterli in una pentola di acqua bollente. Rimuovere le cozze quando i loro gusci sono aperti. Scartare i crostacei non aperti.
Apri i lavandini, rimuovi l'anta vuota.
Passo 2
Sciogliere il burro in una padella antiaderente o in una casseruola dal fondo pesante. Passare l'aglio attraverso l'aglio o grattugiare su una grattugia fine. Soffriggere l'aglio per un minuto o fino a quando non sarà leggermente dorato. Lavare i pomodori, scottarli con acqua bollente. Dopo aver scottato, versare immediatamente sopra l'acqua fredda, rimuovere la pelle, tritare finemente. Aggiungere i pomodori, la salsa di soia e il succo di mela al burro fuso in una casseruola. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio per due minuti. Portare a ebollizione, ridurre il calore. Cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere le cozze preparate e cuocere a fuoco basso, coperto per 5 minuti. Servite caldo, con la salsa in cui avete stufato e mezzo lime.
