Le cozze hanno da tempo cessato di essere una prelibatezza. Sono venduti non solo negli ipermercati, ma spesso nei normali negozi a un prezzo accessibile. Esistono molte ricette con le cozze, il più delle volte vengono cotte al forno con vari ripieni.
È necessario
- - 500 g di cozze della Nuova Zelanda (circa 12 pezzi);
- - cipolla media;
- - 4 strisce di pancetta;
- - 30 g ciascuno di peperoni gialli e verdi;
- - 180 gr di burro;
- - 15 ml di succo di lime o limone;
- - Tabasco qb;
- - 10 ml di salsa di ostriche;
- - 60 g di pangrattato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Le cozze devono essere separate dai lavelli e i lavelli devono essere lavati accuratamente.
Passo 2
Tagliate a pezzi la pancetta e fatela rosolare in padella fino a doratura. Tagliare a dadini la cipolla e il pepe. Eliminare il grasso in eccesso dalla padella con la pancetta e adagiare le verdure, soffriggere a fuoco basso fino a quando le cipolle e i peperoni non saranno morbidi.
Passaggio 3
Macinare cipolla, pepe e pancetta in un frullatore, mettere in frigorifero a raffreddare un po'.
Passaggio 4
In una ciotola mescolare 120 g di burro con il succo di lime, la salsa Tabasco e la salsa di ostriche. Aggiungere il composto raffreddato di verdure e pancetta al composto, salare e mescolare accuratamente.
Passaggio 5
Sciogliere il burro rimasto (60 g) in una padella antiaderente, aggiungere il pangrattato, mescolare velocemente e togliere dal fuoco.
Passaggio 6
Rimettere le cozze nei gusci puliti, adagiare sopra il ripieno e il pangrattato. Inforniamo a una temperatura di 200°C per 10-12 minuti.
Passaggio 7
Servire il piatto finito al meglio con succo di lime.
