Certo, il pilaf che cuciniamo in casa è diverso da quello che si fa a fuoco vivo, in un calderone, e solo di montone. Ma nella dura giungla del trambusto cittadino, purtroppo, dobbiamo accontentarci di quello che abbiamo. Nonostante ciò, il pilaf fatto in casa con un eccellente colore dorato risulta molto gustoso.
È necessario
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- Agnello - 1 kg.;
- strutto - 250 gr.;
- cipolle - 5 pezzi.;
- carote - 0,5 kg.;
- riso - 1, 5 cucchiai.;
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare l'agnello a pezzetti, la pancetta a cubetti, la cipolla ad anelli e le carote a listarelle.
Passo 2
Sciacquare bene il riso e asciugarlo.
Passaggio 3
Sciogliere lo strutto in una teglia fino a formare dei ciccioli, che vengono poi rimossi.
Passaggio 4
Aggiungere la cipolla al grasso riscaldato e friggere fino a doratura.
Passaggio 5
Aggiungere la carne, le carote, sale, pepe e cuocere fino a doratura.
Passaggio 6
Versate 6 bicchieri d'acqua e fate cuocere coperto per 30 minuti.
Passaggio 7
Aggiungere il riso e un po' d'acqua, ma in modo che l'acqua sia 2 centimetri sopra il livello del riso.
Passaggio 8
Quando l'acqua bolle, togliere il pilaf dal fuoco. Raccoglilo dai lati della pentola verso il centro sotto forma di uno scivolo e lascialo agire per 30-40 minuti. Ora puoi iniziare il tuo pasto. Buon appetito!
