I ricci di pesce piccanti sono un piatto delizioso e originale che tornerà utile non solo durante il digiuno.
È necessario
- - filetto di pesce - 800 g;
- - cipolla - 2 pezzi;
- - riso - 0,5 tazze;
- - gamberi sgusciati - 400 g;
- - olio vegetale;
- - farina per impanare;
- - cavolo - 700 g;
- - carote - 1 pz.;
- - alloro - 2 pezzi;
- - concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- - sale;
- - pepe rosso macinato.
Istruzioni
Passo 1
Passare il filetto di pesce 2 volte attraverso un tritacarne. Tagliate a metà la cipolla e passatela anche al tritacarne. Lessare il riso in acqua salata fino a metà cottura, lasciarlo raffreddare e metterlo nella carne macinata. Salare la massa, condire con pepe e mescolare bene.
Passo 2
Fare delle piccole torte con il pesce tritato, mettere i gamberi al centro di ciascuno e arrotolare le palline. Arrotolare le polpette risultanti nella farina e friggere su tutti i lati in olio vegetale.
Passaggio 3
Tritare il cavolo. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Grattugiare le carote su una grattugia fine. Mescolare tutte le verdure. Mettere metà in una casseruola, salare e pepare. Metti le polpette su un cuscino di verdure, mettici sopra il cavolo e le carote rimanenti. Salare nuovamente il tutto e condire con il pepe. Aggiungere un paio di foglie di alloro.
Passaggio 4
Diluire il concentrato di pomodoro con acqua e versare in una casseruola. Aggiungere l'olio in cui sono stati fritti i ricci. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire il tutto a fuoco medio per circa un'ora.
