Vi proponiamo una ricetta per una zuppa di funghi molto leggera e allo stesso tempo deliziosa. Se vuoi che questo piatto sia magro, non aggiungere la panna. Tutta la famiglia adorerà questa zuppa con una goccia di noce moscata.
È necessario
- Per preparare questa zuppa facile avrai bisogno di:
- • 400 gr champignon,
- • cipolla media,
- • sale - a piacere,
- • 2 pizzichi di noce moscata (ai funghi ho aggiunto anche delle spezie speciali),
- • 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
- • 0,3 litri di acqua,
- • 200-250 ml di panna, 10% di grassi.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo i funghi prataioli, sbucciamo e tagliamo a pezzetti. Tagliare la cipolla a cubetti e soffriggere in olio d'oliva per 5 minuti.
Passo 2
Aggiungere i funghi a soffriggere alla cipolla, friggere i funghi a fuoco medio per 15 minuti finché sono teneri.
Passaggio 3
Mettiamo da parte alcuni bei pezzi di champignon: serviranno come decorazione per la zuppa.
Passaggio 4
Mettere i funghi e le cipolle in una casseruola, riempire d'acqua, salare, aggiungere la noce moscata e, portando il composto a bollore, cuocere per 10 minuti. Aggiungere la panna al brodo di funghi bolliti, portare a ebollizione. Macinare la zuppa leggermente raffreddata con un frullatore in purè di patate.
Passaggio 5
Al momento di servire, decorare la zuppa con pezzi di funghi.
