Molte persone non amano questo prodotto sano, ricco di preziosi microelementi, solo perché non possono prepararlo correttamente. In effetti, è molto facile farlo, basta seguire alcune semplici regole.
La prima cosa da fare è sciacquare accuratamente il fegato e rimuovere il film da esso. Se questo film non viene rimosso bene, versare acqua bollente sul fegato.
Per evitare che il fegato scivoli dalle mani, non dovresti scongelarlo completamente, in una forma leggermente congelata, questo prodotto viene tagliato in pezzi uniformi molto più facilmente.
Il segreto principale è che il fegato non deve essere fritto a lungo, saranno sufficienti due o tre minuti. Friggere più a lungo si tradurrà in un fegato duro e secco.
Affinché il fegato mantenga la sua tenerezza, aggiungere un po' di latte durante il processo di frittura e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.
Se hai intenzione di servire il fegato senza contorno, come piatto indipendente, quindi prima di friggere, metti i pezzi di fegato nel latte per 30 minuti - un'ora.
È necessario salare il fegato direttamente durante il processo di frittura. Puoi friggere il fegato nel pangrattato o nella farina.
Dopo che il fegato è fritto, spegni il fornello e spruzza 2-3 cucchiai. cucchiai d'acqua, coprire subito e lasciar sobbollire su un fornello ben caldo. Quindi il fegato raggiungerà completamente la prontezza e diventerà il più tenero.
