I piatti di pollo sono presenti nella cucina di diversi paesi e sono meritatamente popolari. Puoi scegliere una ricetta per tutti i gusti. E ai ricchi brodi di pollo sono attribuite proprietà curative. Stimolano il sistema immunitario, migliorano la vitalità, sopprimono l'attività di alcuni virus e batteri e alleviano anche il decorso del raffreddore. Hai solo bisogno di aderire a una certa tecnologia per preparare il brodo di pollo fatto in casa.
È necessario
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- Per la zuppa di noodle al brodo di pollo:
- carcassa di pollo (circa 1 kg);
- 150 g di tagliatelle o vermicelli;
- 1 carota;
- 1 testa di cipolla;
- radice di prezzemolo;
- Foglia d'alloro;
- grani di pepe;
- aneto e prezzemolo;
- sale;
- 1 tazza di farina
- 1 uovo.
- Per il sugo di corniolo:
- 100 g di corniolo fresco;
- 50 g di uvetta;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Zuppa di noodle al brodo di pollo
Lavare il pollo, coprirlo con acqua fredda e metterlo sul fuoco. Quando l'acqua bolle, togliere la padella dal fuoco e scolare l'acqua. Sciacquare il pollo con acqua calda. Quindi rimettetelo in una casseruola, versatevi sopra dell'acqua bollente e mettete sul fuoco. Sbucciare le verdure e le radici, tritarle, friggerle leggermente, bagnarle con il brodo, salare e aggiungere le spezie. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per due o tre ore. Per determinare se il pollo è cotto, forare la parte più spessa del pollo con un coltello o una forchetta. Se entrano facilmente, il pollo è bollito. Togliere dal brodo, raffreddare e tagliare a pezzi.
Passo 2
Per i noodles fatti in casa, versa un bicchiere di farina in un mucchio su un tagliere. Fare una fontana con la farina, versarvi l'uovo e il sale. Versare un po 'd'acqua (circa 0,5 tazze), impastare l'impasto. Stendere la pasta in una sfoglia sottile, cospargerla leggermente di farina e tagliarla a strisce di circa 5-6 cm, ripiegare le strisce in una pila in 5-7 file, tritare finemente e metterle ad asciugare su un colino. Quindi scuotere la farina e versare le tagliatelle nel brodo.
Passaggio 3
Lavate l'aneto e il prezzemolo, asciugateli e tritateli finemente. Prima di servire, disporre i pezzi di pollo bollito nelle ciotole, versare la zuppa e aggiungere le erbe aromatiche.
Passaggio 4
Il pollo bollito fatto in casa può essere servito come secondo piatto. Per fare questo, metti il pollo cotto e tagliato a porzioni su un piatto e versa con sugo di corniolo. Come contorno potete servire noodles o riso cotto nel brodo di pollo.
Passaggio 5
sugo di corniolo
Sciacquare l'uvetta e il corniolo precedentemente snocciolati. Mettere i frutti di bosco in una casseruola e coprire con brodo caldo filtrato con una garza in modo che il liquido li copra appena. Aggiungere lo zucchero, coprire la padella con un coperchio e far bollire le bacche per 10 minuti fino a renderle morbide. Il sugo per il pollo fatto in casa è pronto.
