Diversifica il tuo menu di famiglia con il borscht di pesce alle aringhe. Questo delizioso piatto può essere preparato anche durante la Quaresima, poiché il borscht di aringhe viene cotto nel brodo di funghi o di pesce.
È necessario
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- 125 g di qualsiasi pesce;
- 100 g di funghi freschi o 25 g di funghi secchi;
- 150 g di barbabietole;
- 40 g di carote;
- 40 g di aringa;
- 100 g di cavolo cappuccio fresco;
- 40 g di cipolle;
- 20 g di radice di prezzemolo;
- 40 g di olio vegetale;
- prezzemolo o aneto
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare i funghi porcini secchi e immergerli per quattro o cinque ore o durante la notte. Dopo averli ammollati, lessateli nell'acqua in cui erano.
Passo 2
Scartare i funghi già pronti in uno scolapasta. Scolare il brodo in una casseruola in cui sarà fatto bollire il borscht. Refrigerare i funghi e tagliarli a striscioline.
Passaggio 3
Lavare le barbabietole, asciugarle e infornare. Mettere in frigo, sbucciare e tagliare a listarelle.
Passaggio 4
Tagliare le cipolle a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare la radice di prezzemolo. Metti tutto in una padella e friggi in olio vegetale.
Passaggio 5
Tritare il cavolo. Sfilettare il pesce e tagliarlo a fette.
Passaggio 6
Macella l'aringa. Tagliate la testa, eliminate le interiora e la pellicola scura, eliminate la pelle, eliminate la cresta e le ossa grosse. Tagliare l'aringa a piccoli pezzi.
Passaggio 7
Mettere sul fuoco la pentola del brodo di funghi. Quando il brodo bolle, mettete il cavolo tritato in una casseruola e portate di nuovo a bollore il borsch. Fate cuocere a fuoco medio per dieci minuti, poi aggiungete le barbabietole, le verdure saltate, il pesce ei funghi.
Passaggio 8
Bollire il borscht dopo averlo fatto bollire per dieci minuti. Quindi aggiungere l'aringa affettata e cuocere ancora per qualche minuto. Togliete il borsch dal fuoco e fate raffreddare leggermente.
Passaggio 9
Versare il borscht di pesce con l'aringa nelle ciotole. Tritare finemente le erbe aromatiche e cospargerle sul piatto prima di servire.
