Il nome forte "Cesare" unisce molte insalate. Un piatto del genere attira i buongustai con il suo gusto straordinario, la consistenza perfettamente bilanciata e, naturalmente, la sazietà. Scegli la tua deliziosa ricetta di antipasto e prepara Caesar con petto affumicato, gamberi o pancetta.
Insalata Caesar con petto affumicato
Ingredienti:
- 400 g di petto di pollo affumicato;
- 400 g di cavolo cinese;
- 150 g di pomodorini;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 1/2 pagnotta bianca tagliata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 50 g di aneto;
- 100 g di maionese;
- olio d'oliva.
Eliminare la crosta dalle fette di pane, tagliare il centro a cubetti regolari e mescolare con l'aneto tritato finemente. Sbucciate gli spicchi d'aglio e schiacciateli leggermente con un coltello. Scaldare l'olio d'oliva, soffriggere bene l'aglio, rimuovere e scartare. Tostare il pane finché non diventa dorato e croccante mescolando continuamente e metterlo in una ciotola.
Separare la carne bianca da ossa, cartilagine e pelle e tritarla a caso. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tritare finemente il cavolo cinese e tagliare a metà la ciliegia. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e servire. Metti una salsiera con la maionese accanto. Condisci l'insalata prima di mangiarla per evitare che i crostini si bagnino.
Insalata Caesar con gamberi
Ingredienti:
- 400 g di gamberoni lessati e surgelati;
- 200 g di insalata romana;
- 150 g di pomodorini;
- 40 gr di parmigiano;
- 1 busta di cracker di grano al gusto di salmone o formaggio (50 g);
- 80 g di maionese leggera;
- olio d'oliva o vegetale.
Scongelare i gamberi a temperatura ambiente. Scolatele ed eliminate le teste. Scaldare l'olio in una padella e friggere i frutti di mare per 2-3 minuti. Strappare le foglie di lattuga con le mani, coprirle con la maionese e mescolare delicatamente con le mani per distribuire uniformemente la salsa. Lasciare marinare il romano per 5 minuti, quindi adagiare le metà o i quarti di pomodoro, il parmigiano tagliato a listarelle, poi i gamberi e i crostini di pane.
Insalata Caesar con bacon
Ingredienti:
- 6 strisce di pancetta;
- 300 g di lattuga;
- 2 uova di gallina;
- 3 fette di pane bianco;
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- 50 g di yogurt naturale;
- 70 ml di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. succo di limone;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- sale.
Asciugare i cubetti o gli spicchi di pane bianco in forno a 180oC. Sbattere insieme lo yogurt con l'olio d'oliva, il succo di limone, il pepe nero e 1/3 di cucchiaino in una piccola ciotola. sale. Friggere la pancetta in una padella asciutta. Lessare le uova, sgusciarle e tagliarle ciascuna in quattro pezzi. Grattugiare finemente il formaggio. Foderare un'insalatiera con foglie di lattuga strappate, adagiare sopra tutti gli altri ingredienti Caesar, terminare con i crostini di pane e bagnare con la salsa allo yogurt.
