La cheesecake a base di pasta di cagliata si differenzia da tutte le altre per la sua consistenza friabile e il gusto sorprendentemente delicato. Ti suggerisco di preparare questo piatto per te.
È necessario
- Per il test:
- - burro - 150 g;
- - ricotta - 250 g;
- - uovo - 1 pezzo;
- - farina - 600 g;
- - lievito per impasto - 1 cucchiaino;
- - zucchero - 2 cucchiaini;
- - sale - 0,5 cucchiaini.
- Da riempire:
- - ricotta - 200 g;
- - formaggio a pasta dura - 200-250 g;
- - panna acida - 2 cucchiai;
- - uovo - 1 pz.
- Per la parte superiore della torta:
- - tuorlo d'uovo - 1 pz;
- - latte - 1 cucchiaino;
- - semi di sesamo - 1 cucchiaio.
Istruzioni
Passo 1
Passare la cagliata al setaccio e mescolare con il burro ammorbidito. Battere questa miscela fino a che liscio, quindi aggiungere ingredienti come zucchero semolato, sale e un uovo. Mescolare tutto accuratamente.
Passo 2
Unire la farina con il lievito per l'impasto, quindi setacciare. Aggiungi questa miscela in piccole porzioni alla massa della cagliata. Mescolare accuratamente. Lavorare l'impasto finché non smette di attaccarsi. Quindi mettetelo al freddo per un quarto d'ora.
Passaggio 3
Nel frattempo preparate il ripieno per la futura torta. Macinare il formaggio a pasta dura con una grattugia fine. Quindi aggiungere la ricotta, la panna acida e un uovo. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 4
Tagliare l'impasto finito in 2 parti, una delle quali è poco più della metà e l'altra, al contrario, è più piccola.
Passaggio 5
Mettere i pezzi di pasta su fogli di pergamena. Arrotolare sottilmente quello più piccolo a forma di cerchio, il cui diametro è di circa 25 centimetri. Adagiare direttamente su una teglia con carta da forno e adagiare sopra il ripieno. Stendere il secondo pezzo di pasta a forma di cerchio, ma solo 5 centimetri più grande di diametro. Coprire la massa di formaggio con essa, nascondendo i bordi sotto il fondo.
Passaggio 6
Unire i semi di sesamo al tuorlo d'uovo e al latte. Mescolare questa miscela e ungere con essa la futura torta di formaggio.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviarci il piatto. Cuocere fino a quando la parte superiore è dorata. La cheesecake di pasta di cagliata è pronta!
