Queste tenere frittelle di patate con pesce salato o affumicato possono essere servite a colazione oa cena. È anche un ottimo antipasto per una tavola festiva. I pancake si preparano in 45 minuti.
È necessario
- - 500 g di patate;
- - 3 cucchiai. cucchiai di farina;
- - 1 cipolla;
- - 1 uovo;
- - olio vegetale, pepe, sale.
- Da riempire:
- - 250 g di ricotta o crema di formaggio;
- - 200 g di salmone affumicato;
- - cipolle verdi.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate crude, grattugiarle. È meglio prendere le patate gialle per i pancake, sono più amidacee. Strizzate bene le patate malandate, mescolatele e spremete nuovamente il succo in eccesso, altrimenti i vostri pancake risulteranno unti e umidi.
Passo 2
Sbucciare la cipolla, tagliarla molto finemente, aggiungere alle patate (in questo caso, le cipolle evitano che le frittelle già pronte si scuriscano rapidamente), versare un uovo crudo leggermente sbattuto, aggiungere la farina con pepe e sale. Mescolare tutto bene: l'impasto per frittelle di patate è pronto.
Passaggio 3
Versare l'olio in una padella, scaldarlo, adagiare le frittelle con un cucchiaio, friggere da un lato per un paio di minuti fino a formare una crosta, quindi girare dall'altro lato, friggere fino a quando non diventano croccanti. Metti i pancake finiti su tovaglioli di carta per drenare il grasso in eccesso. L'impasto risultante dovrebbe fare circa 25 frittelle.
Passaggio 4
Metti una piccola porzione di formaggio sopra ogni pancake (puoi sostituirlo con panna acida densa), metti un pezzo di salmone affumicato. Puoi anche decorare la parte superiore con piume di cipolla verde. Le frittelle di patate con salmone affumicato sono pronte, puoi servirle.
