Le lingue di sbuffo sono una deliziosa delizia fin dall'infanzia. Puoi acquistarli nel tuo negozio locale, ma niente batte i prodotti da forno freschi fatti in casa. Per la loro preparazione, puoi usare la pasta sfoglia già pronta. In questo caso, l'intero processo richiederà 20 minuti Se vuoi cucinarli dall'impasto fatto in casa, dovrai armeggiare.
Negli ultimi anni, gustare prodotti da forno freschi fatti in casa è diventato molto più semplice di prima. Se ti piacciono i panini e le torte fresche, ma non ti piace pasticciare con l'impasto o semplicemente non hai tempo per questo, acquista già pronto e cuoci da esso.
Per preparare le lingue di sfoglia, avrai bisogno di:
- pasta sfoglia 500 g;
- uovo - 1 pz.;
- latte - 50 ml;
- zucchero - 1 bicchiere.
Puoi acquistare lievito o pasta sfoglia senza lievito nei negozi. Per questa ricetta potete usarne una qualsiasi, a seconda delle vostre preferenze o di quale avete in magazzino. Nel primo caso, le lingue saranno più rigogliose. Se usi un impasto senza lievito, i biscotti non saranno così soffici, ma gli strati saranno più pronunciati.
Per la preparazione dell'impasto senza lievito viene utilizzato più olio rispetto all'impasto lievitato. Pertanto, è molto più alto in calorie.
Scongelare l'impasto prima di iniziare a cuocere le lingue. Quando sarà diventato morbido ed elastico, stendetelo non molto sottile, di circa 0,7 cm di spessore. Tagliare a rettangoli oa rombi e adagiare i pezzi di pasta su una teglia unta. Sbattere l'uovo con il latte fino a che liscio. Lubrificare gli spazi vuoti con la miscela risultante, cospargere di zucchero. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura per 15-20 minuti. Le lingue si servono al meglio con bevande calde come tè, caffè, cioccolato o latte. Puoi mangiarli con marmellata o semplicemente così. Da soli sono anche molto gustosi.
Se non hai un impasto pronto e anche se non ti fidi dei prodotti semilavorati, puoi prepararlo da solo.
Per la pasta sfoglia avrai bisogno di:
- farina di frumento - 2, 5 bicchieri;
- burro - 200 g;
- acqua - 1 bicchiere;
- panna acida - 200 ml;
- uovo - 1 pz.;
- acido citrico - ½ cucchiaino;
- sale - cucchiaino
Setacciare la farina in una ciotola. Sciogliere l'acido citrico in acqua. Scuotere l'uovo con il sale, aggiungere l'acqua e sbattere fino a che liscio. Versare la soluzione risultante nella farina, aggiungere la panna acida e impastare l'impasto. Lasciare riposare per 15 minuti Grattugiare il burro raffreddato su una grattugia grossa, dividerlo in 4 parti. Stendere la pasta, metterci sopra una parte del burro, distribuirla uniformemente su tutta la superficie. Rotolare l'olio con un mattarello per premerlo. Piegare l'impasto a metà piegando due bordi opposti verso il centro. Mettilo in frigorifero per 20 minuti. Quindi estraetelo e stendetelo di nuovo. Spalmate la seconda parte dell'olio e schiacciate con il mattarello. Ripiegare l'impasto. Avvolgere gli altri bordi questa volta. Questo formerà un rettangolo. Riponete l'impasto in frigorifero per 20 minuti. Ripeti l'intera procedura con lui altre due volte. Quindi piegare e arrotolare l'impasto più volte. Più strati ci sono, più morbido risulterà.
L'acido citrico serve per rendere l'impasto più elastico. Può essere sostituito con un cucchiaino di aceto.
Usa l'impasto finito per cuocere vari prodotti. Puoi ricavarne delle lingue di sfoglia secondo la ricetta suggerita sopra.
