La mousse al cioccolato al forno con finocchi in sciroppo di zucchero è la delizia perfetta per i vostri ospiti. Questa prelibatezza piacerà sia ai bambini che agli adulti. Avrai bisogno di un po' di tempo e pazienza per prepararlo.
Fare la mousse al cioccolato
300 grammi di cioccolato con un contenuto minimo di cacao del 60% devono essere sciolti a bagno di vapore. Per fare questo, mettetelo in un piattino di vetro, dividendolo in piccoli pezzi. Versare un po' d'acqua in una casseruola e mettere a fuoco medio. Riduci il fuoco non appena l'acqua bolle. Metti un contenitore di vetro con il cioccolato sopra la casseruola. Sotto l'influenza del vapore, inizierà a sciogliersi. Ricorda di mescolare regolarmente il cioccolato. Aggiungere 150 grammi di burro. Mescolare bene il composto.
Sbattere 6 tuorli d'uovo con 2 cucchiai di zucchero semolato per 30-40 secondi. Per fare questo, puoi usare un mixer o un frullatore. Unite questo composto al cioccolato fuso e mescolate. Sbattere bene 6 tuorli d'uovo con 2 cucchiai di zucchero semolato usando un frullatore fino a formare una schiuma densa. Aggiungere un terzo del composto al cioccolato e mescolare. Quindi, incorporare delicatamente il resto degli albumi.
Preparare uno stampo a cerniera per cuocere la mousse al cioccolato. Foderare i contenitori con carta da forno. Adagiate sul fondo metà del finocchio affettato sottilmente. Quindi riempire lo stampo con la mousse al cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato a 160-180 gradi per 20-30 minuti.
Fare i finocchi per guarnire la mousse
Il finocchio va tagliato a fettine. Versare 100 ml di acqua in una casseruola. Quindi aggiungere 100 grammi di zucchero semolato e portare a ebollizione questo composto, mescolando regolarmente. Mettere le fettine di finocchio nello sciroppo bollente e cuocere per 20-30 minuti. Adagiare con cura il dolcetto raffreddato sopra la mousse al cioccolato.
Servire la mousse di finocchi al cioccolato con una spruzzata di sciroppo di zucchero e sopra un cucchiaio di gelato (panna montata). Puoi anche usare qualche foglia di menta fresca per decorare il tuo pasto.
