L'abbinamento di verdure fresche croccanti con condimento dolce di melograno e formaggio dà un risultato molto interessante. L'insalata di finocchi e melograno risveglia perfettamente l'appetito, può integrare pollame o pesce al forno.
È necessario
- - 2 finocchi;
- - 1 granata;
- - 1 peperone giallo bulgaro;
- - 100 g di formaggio di capra;
- - 1 gambo di sedano;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 cucchiaino di aceto balsamico;
- - una manciata di foglie di basilico;
- - pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Eliminate i semi e il gambo dal peperone. Tagliare a listarelle lunghe e sottili, tagliare il finocchio come il peperone, il gambo di sedano a pezzetti. Tagliare il formaggio di capra a pasta dura a "fiocchi" sottili con un pelapatate.
Passo 2
Arrotolare energicamente la melagrana fresca sul tavolo per farla scoppiare all'interno dei chicchi, praticare una piccola incisione e spremerne circa 2 cucchiai di succo. Sbucciare il melograno stesso, separare una manciata di chicchi interi.
Passaggio 3
Mescolare il succo di melograno con olio d'oliva e aceto, aggiungere un pizzico di pepe nero macinato e sale. Il risultato è un condimento per la futura insalata.
Passaggio 4
Disporre a strati i finocchi preparati su un grande piatto da portata, quindi il sedano, il formaggio di capra e il peperone giallo bulgaro. Cospargete con una manciata di semi di melograno. Cospargere generosamente con la salsa di melograno sopra. Non è necessaria alcuna agitazione.
Passaggio 5
L'insalata di finocchi e melograno è quasi pronta, coprite con un altro strato di formaggio e cospargete il piatto con basilico fresco tritato o altre erbe aromatiche a vostra scelta. Servire subito.
