Il lievito fatto in casa non è in alcun modo inferiore a quello acquistato: tutti i prodotti da forno si alzano perfettamente su di esso e la durata di conservazione può essere di sei mesi. Tra la varietà di ricette per fare il lievito, puoi scegliere quella che ti piace.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- 200 grammi di acqua;
- un bicchiere di farina;
- un bicchiere di birra;
- un cucchiaio di zucchero.
- Per la seconda ricetta:
- 2 tuberi di patata;
- 1 cucchiaio d'acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale.
- Per la terza ricetta:
- luppolo secco;
- acqua;
- 1 cucchiaio di zucchero
- 125 grammi di farina.
- Per la quarta ricetta:
- 200 grammi di uvetta;
- 1 litro di latte;
- 1 litro d'acqua;
- 2 cucchiai di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Il lievito di birra è considerato il più salutare e facile da preparare. Per prepararli, prendi una ciotola e versaci dentro 200 grammi di acqua tiepida, ma non bollente. Diluire un bicchiere di farina e lasciare fermentare per 6 ore. Successivamente, aggiungi un cucchiaio di zucchero e un bicchiere di birra alla massa di farina. Mescolare bene il tutto e mettere in un luogo caldo. Non appena il composto inizia a bollire, trasferire il lievito in un barattolo, coprire con un coperchio di plastica e conservare in frigorifero.
Passo 2
Per fare il lievito di patate, prendi due tuberi di patata, sbuccia e grattugia in una ciotola su una grattugia fine. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di sale e un cucchiaio di acqua. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 12 ore. Dopo la data di scadenza, il lievito sarà pronto da mangiare.
Passaggio 3
Per fare il lievito di luppolo, mettete una parte di luppolo secco in una casseruola e copritela con due parti di acqua calda. Portare a bollore e cuocere fino a dimezzare il volume dell'acqua. Mescolare di tanto in tanto. Filtrare il brodo risultante attraverso una garza piegata in tre strati. Sciogliere un cucchiaio di zucchero in un bicchiere di brodo e versare in una ciotola. Mescolare continuamente, aggiungere 125 grammi di farina. Coprire la ciotola con un asciugamano e scaldare per due giorni. Versare il lievito finito nei barattoli, chiudere i coperchi il più saldamente possibile e conservare in frigorifero.
Passaggio 4
Un altro metodo per fare il lievito in casa è il seguente. Prendete 200 grammi di uvetta e lavateli in acqua tiepida. Versare un litro di latte in una bottiglia da due litri e aggiungere l'uvetta. Aggiungi acqua calda al collo stesso della bottiglia, aggiungi due cucchiai di zucchero semolato. Avvolgere il collo della bottiglia con una garza a 4 strati. Dopo 5 giorni il lievito sarà pronto da mangiare.
