La zucca non è solo un ortaggio sano, ma anche molto gustoso. Per apprezzarne tutti i vantaggi è necessario saperlo utilizzare correttamente in cucina. Non ci sono tante ricette come vorremmo, ma quelle che esistono non lasceranno nessuno indifferente. Ad esempio, i canditi dolci e aromatici di zucca e arancia.
È necessario
- Zucca - 1 kg
- Arancione - 1 pz.
- Zucchero - 600 g
- Cannella - 1 stecca
- Zucchero a velo - 100 g
- Acido citrico - 3 - 4 g
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la zucca, sbucciarla, togliere tutti i semi con le fibre dal centro. Tagliare a cubetti da 1, 5 * 1, 5 cm, mettere in un pentolino, aggiungere 500 g di zucchero. Mescolare bene il tutto e lasciare per 24 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo, la zucca dovrebbe dare il succo.
Passo 2
Dopo un giorno, puoi continuare a cucinare i canditi. Devi prendere un'arancia pulita, tagliarla a pezzi, rimuovere i semi. Quindi macinare in un frullatore fino a che liscio.
Passaggio 3
Scolare lo sciroppo di zucca in un mestolo di metallo o in una piccola casseruola. Aggiungere lo zucchero - 100 g, purea d'arancia, cannella e acido citrico lì. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione, mescolando la massa. Aggiungete i cubetti di zucca e fate sobbollire per tre minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco, raffreddare e ripetere la procedura altre due volte. Al termine, tutto lo sciroppo dovrebbe essere assorbito. Mettere i cubetti su un colino per eliminare il liquido in eccesso e lasciar raffreddare.
Passaggio 4
Preparate una teglia foderata con carta da forno. Posiziona i cubetti su di esso in modo che non si tocchino. Mettere in un forno leggermente aperto e conservare fino a quando non si sarà asciugato. Il regime di temperatura dovrebbe essere il più basso di tutti disponibili. Durante il processo di essiccazione, è necessario assicurarsi che la zucca non bruci. Se inizia a formarsi la frittura, togliere, lasciare riposare e rimettere ad asciugare. La durata della procedura dipende dalle funzioni del forno. La modalità ventola è l'ideale, ma puoi farne a meno. Un'asciugatrice elettrica andrà ancora meglio.
Passaggio 5
Quando i canditi saranno pronti, occorre tirarli fuori dal forno e passarli nello zucchero a velo su tutti i lati proprio sulla sfoglia. Dopodiché, lasciate raffreddare completamente e asciugate a temperatura ambiente. Piega il dolcetto in un barattolo e chiudi il coperchio. La durata di conservazione dei frutti canditi è di 12 mesi, ma tale gustosissima viene consumata molto prima.
