Le costolette di maiale rientrano nella categoria della carne con osso economica e conveniente. Sono fritti, in umido, cotti al forno. È abbastanza difficile sorprendere con questo piatto. Tuttavia, quando viene cucinato con tutti e tre i metodi, condito con spezie aromatiche e una combinazione unica di dolcezza del miele e acidità dell'aceto, il piatto è straordinariamente saporito.
È necessario
- - 2 chilogrammi. costolette di maiale;
- - 1 radice di zenzero;
- - 1 peperoncino;
- - 2 cucchiaini di pepe di Sichuan;
- - 8 stelle di anice stellato;
- - 6 cucchiai di miele;
- - 200ml. salsa di soia;
- - 4 cucchiai di aceto di riso;
- - 500ml. Brodo di pollo;
- - olio d'oliva;
- - Sale e pepe a piacere;
- - padella con bordi alti;
- - pinze culinarie.
Istruzioni
Passo 1
Accendete il forno per preriscaldare a 180 gradi.
Passo 2
Condire le costine di maiale con sale e pepe, strofinare bene. Si consiglia di tagliare il nastro a coste in pezzi separati. Questo rende le costolette più facili da cucinare e più facili da mangiare.
Passaggio 3
Accendete la piastra e mettete a scaldare la teglia. La teglia deve avere i bordi alti. Se questo non è a portata di mano, utilizzare una padella profonda, anch'essa destinata alla cottura. Aggiungere un po' di olio d'oliva in una teglia (padella).
Passaggio 4
Assicurati che la teglia (tegame) sia abbastanza calda e inizia a rosolare le costine di maiale per circa 2-3 minuti su ciascun lato. Usa le pinze da cucina per girare. Mentre le costine cuociono, tagliare lo zenzero a fettine sottili e posizionarle sopra le costine. Più sottile viene tagliato lo zenzero, più saporito sarà il piatto.
Passaggio 5
Tagliate il peperoncino a pezzetti e aggiungetelo alle costolette. Aggiungere il pepe di Sichuan, l'anice stellato e versare il miele sulle costolette. Continuare la cottura fino a quando il miele inizia a caramellare.
Passaggio 6
Versare la salsa di soia, l'aceto di riso e il brodo di pollo. Portate tutto a bollore e fate sobbollire per 7-10 minuti.
Passaggio 7
Mettere una teglia (padella) in forno preriscaldato per 30 minuti, quindi girare le costine e cuocere per altri 30 minuti.
Passaggio 8
Togliete la teglia (tegame) dal forno, rimettetela sul fuoco e fate scaldare bene la marinata per 5-8 minuti, finché non sarà abbastanza densa.
Passaggio 9
Mettere le costine su un piatto e servire.
