Per rendere la tua tavola davvero festosa, puoi cucinare il luccio ripieno. Dal nome sembra che sia molto difficile e dispendioso in termini di tempo. Ma in realtà, tutto si rivela completamente diverso. Farcire un luccio non è più difficile che fare un'insalata. La cosa più importante è tagliare correttamente il pesce e decorare magnificamente il piatto al momento di servire, in modo che assomigli a un re.
È necessario
- - luccio intero 700 g
- - pane 100 g
- - latte 200 g
- - uovo 1 pz.
- - cipolla 150 g
- - riso bollito 2 cucchiai. cucchiai
- - Maionese
- - verdi
- - sale e pepe
Istruzioni
Passo 1
È bene pulire il pesce dalle squame. Allo stesso tempo, non strappare l'addome e non tagliare le pinne. Separare la testa e rimuovere le branchie da essa.
Passo 2
Rimuovere la pelle con cura, facendo attenzione a non danneggiarla. L'osso alla base della coda può essere tagliato.
Passaggio 3
Eliminate le interiora del filetto, pulite bene la carne e separatela dalle ossa.
Passaggio 4
Ammollare il pane nel latte per qualche minuto.
Passaggio 5
Passare più volte la carne attraverso un tritacarne, poi cipolla e pane.
Passaggio 6
Tritare finemente le verdure.
Passaggio 7
Preparare la carne macinata: mescolare il filetto di luccio, il pane, le cipolle, le erbe aromatiche, il riso, aggiungere le spezie e mescolare accuratamente.
Passaggio 8
Introdurre per ultimo l'uovo crudo e mescolare ancora.
Passaggio 9
Il ripieno risultante deve essere farcito con una pelle di luccio. Fallo con delicatezza e attenzione per non danneggiare la pelle (non imbottire troppo stretto).
Passaggio 10
Ungere la pellicola con olio vegetale, stendere la testa del pesce e su di essa il luccio stesso, che deve essere unto con maionese.
Passaggio 11
Avvolgere il pesce nella carta stagnola e cuocere in forno a 180-200 gradi per circa un'ora.
Passaggio 12
Quando il luccio è pronto, va adagiato in un piatto piano sopra le foglie di lattuga. Il dorso del pesce può essere decorato con una rete di maionese e si possono aggiungere alcuni mirtilli rossi o mirtilli rossi.
