Stranamente, il maiale si sposa bene con la salsa di mirtilli. La lieve acidità rinfresca il gusto del maiale. Inoltre, il maiale in salsa sembra molto bello e appetitoso sul tavolo.
È necessario
- - 500 g di maiale
- - 400 g di mirtilli rossi
- - 1 cucchiaio. l. paprica
- - 2 cucchiai. l. olio d'oliva
- - 4 cucchiai. l. Sahara
- - 3 cucchiai. l. salsa di soia
- - qualche pizzico di cardamomo, basilico
- - Sale e pepe a piacere
- - olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne di maiale in acqua corrente fredda, asciugarla tamponando su carta assorbente e metterla in una ciotola profonda. Marinare la carne in questo modo: strofinare accuratamente il cardamomo, il basilico e la paprika sul maiale, bagnare il tutto con la salsa di soia. Coprire la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente, conservare in frigorifero per 3-4 ore.
Passo 2
Metti una padella abbastanza grande sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e scaldalo bene. Mettere i pezzi di maiale nell'olio bollente, friggerli a fuoco vivo fino a doratura. La carne risulterà un po' cruda all'interno, ma questo non fa paura, perché sarà comunque cotta in forno.
Passaggio 3
Accendete il forno a 200 gradi. Mettere il maiale fritto in una teglia e infornare per 35 minuti.
Passaggio 4
Mentre la carne cuoce, preparate il sugo di maiale. Sciacquare i mirtilli, metterli in una ciotola, ricoprirli di zucchero e pepe, lasciare in luogo tiepido per 15 minuti. Dopo il tempo specificato, dovrebbe formarsi il succo. Trasferite i mirtilli con la salsa in una casseruola, metteteli sul fuoco e fate cuocere per 10-15 minuti, finché la salsa di mirtilli non si addensa. Togliere la salsa finita dal fuoco, raffreddare e dividere in 2 parti.
Passaggio 5
Macina una parte della salsa di mirtilli rossi in un frullatore, lascia l'altra così com'è. Mescolare entrambe le parti insieme.
Passaggio 6
Sfornare la carne, tagliarla a fette di media grandezza, disporle nei piatti e versarvi sopra la salsa. Il maiale in salsa di mirtilli è pronto. Decorare il piatto finito con foglie di menta o prezzemolo.
