Le costolette di maiale sono amate da molte famiglie. Possono essere cotti al forno, fritti, e utilizzati anche per la preparazione di primi piatti. Ma uno dei modi più deliziosi per preparare le costole è stufare con l'aggiunta di un certo insieme di spezie e condimenti. Questo cibo risulta essere molto soddisfacente, aromatico. Sarà opportuno servirlo non solo per una cena in famiglia, ma anche per una vacanza.
È necessario
- - costine di maiale - 1,5 kg;
- - cipolle - 3 pezzi;
- - miele - 1 cucchiaio. l.;
- - luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
- - peperone rosso - 1 cucchiaio. l.;
- - pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- - cumino essiccato (coriandolo) - 1 cucchiaio. l.;
- - limone - 1/3 pezzi;
- - foglie di alloro - 3 pezzi;
- - olio di semi di girasole;
- - sale;
- - erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo, coriandolo);
- - padella profonda a pareti spesse, casseruola (calderone).
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate le costine di maiale sotto l'acqua corrente, asciugatele con carta assorbente e dividetele in parti separate. Quindi metteteli in una ciotola profonda.
Passo 2
In una ciotola separata, unire tutte le spezie: peperoni rossi dolci e neri, luppolo suneli e coriandolo (quest'ultimo può essere pre-macinato in un mortaio), oltre al sale. Versare il composto sulla carne e mescolare.
Passaggio 3
Spremere il succo dal limone (1 cucchiaio) e aggiungerlo alla ciotola insieme al miele e 1 cucchiaio di olio di semi di girasole. E poi mescola di nuovo tutto insieme in modo che ogni costola sia ricoperta di spezie e condimenti.
Passaggio 4
Quindi coprite la ciotola con un coperchio o una pellicola e lasciate marinare per almeno 30 minuti. Inoltre, più a lungo vengono marinate le costine, più gustose saranno in futuro. Pertanto, possono essere messi in frigorifero e lasciati anche durante la notte.
Passaggio 5
Trascorso il tempo, prendi una padella e versaci dentro un po' di olio di semi di girasole. Quando è abbastanza caldo, trasferisci metà delle costole nella padella e friggile finché non appare arrossire su entrambi i lati. Una volta dorati, trasferiscili in un calderone o in una casseruola dalle pareti spesse. Metti il lotto successivo nella padella, che deve anche essere fritto, quindi passa alla padella.
Passaggio 6
Dopodiché, versa dell'acqua nella padella e versala nella padella sopra le costole. Aggiungi più acqua alla pentola in modo che le costole siano riempite al 70-80%.
Passaggio 7
Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili e aggiungerle nella padella alla carne. Potete fare anche il contrario: versate un filo d'olio nella padella dove sono state fritte le costine e fate appassire la cipolla fino a doratura, quindi trasferitela nella casseruola.
Passaggio 8
Ora mettete le costine sul fuoco, portate a bollore e aggiungete l'alloro e un po' di sale. Quindi abbassare la temperatura a un livello basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
Passaggio 9
Trascorso il tempo, togli la padella dal fuoco e lascia in infusione per 10-15 minuti. E poi metti il cibo in porzioni insieme al brodo, aggiungi erbe fresche tritate se lo desideri e servi insieme a ciambelle all'aglio o pane fresco.
