Questo spezzatino, grazie al limone e alla menta, risulta essere rinfrescante, e il pepe di Caienna diventa pungente. Il piatto è adatto sia al consumo caldo che freddo. In estate, un piatto del genere può essere completamente cotto nel brodo vegetale. Nella consistenza, è un incrocio tra uno stufato e una zuppa densa.
È necessario
- - 1 litro di brodo di carne;
- - 250 g di zucchine;
- - 200 g ciascuno di lenticchie rosse, porri;
- - 2 coste di sedano;
- - 2 rametti di pomodorini;
- - 1 peperone dolce;
- - 1 limone;
- - menta essiccata, timo essiccato, pepe di cayenna macinato.
Istruzioni
Passo 1
Versare un litro di brodo di carne in una casseruola, portarlo a bollore. Versare le lenticchie rosse o gialle in una casseruola, far sobbollire a fuoco lento.
Passo 2
Mentre puoi iniziare a preparare i pomodori, versaci sopra dell'acqua bollente, sbucciali. Tagliare in piccoli pezzi. Sbucciate le zucchine, se la pelle è ruvida tagliatela anche voi. Anche i porri e il sedano a stelo devono essere tagliati a pezzi più piccoli. Sbucciare il peperone dai semi e dalle partizioni bianche, tagliarlo a strisce sottili. Cuocere tutte le verdure preparate in olio vegetale caldo per 5 minuti.
Passaggio 3
Mentre cuocevi le verdure, le lenticchie sono quasi cotte, mandaci le verdure, 1 cucchiaio di menta secca, timo, sale e pepe. Portare a ebollizione la zuppa di stufato, spegnere il fornello e coprire la padella. Lasciare in infusione il piatto per 20-15 minuti in modo che tutte le verdure "facciano amicizia" tra loro.
Passaggio 4
Distribuire lo stufato caldo e rinfrescante finito in ciotole porzionate, bagnare con succo di limone fresco, cospargere con olio extra vergine di oliva di alta qualità. Se fuori fa caldo, servi il piatto ben freddo; al freddo, uno stufato così caldo ti scalderà bene dall'interno.
