Probabilmente, molti hanno almeno una volta pensato a come fare il gelato in casa senza panna e uova. Oggi puoi ottenere la tua prelibatezza preferita in qualsiasi negozio, ma non tutti sono soddisfatti della composizione del prodotto finito. Di solito, un dessert freddo è ricco di calorie, ma anche gli aderenti a varie diete vogliono coccolarsi con una stravaganza di gusti.
Ghiaccio lampone-fragola
L'estate è il momento di preparare dolci freddi con frutti di bosco e frutta fresca. Chi vuole fare il gelato in casa senza panna e uova dovrebbe fare scorta di ricette per gelato alla frutta, sorbetto.
Per fare un gelato artigianale per tutta la famiglia, frullare 600 g di lamponi e fragole maturi puri in un frullatore, quindi passare al setaccio per eliminare i semi. Mescolare con due cucchiaini di succo di limone appena spremuto.
Far bollire uno sciroppo da 100 grammi di zucchero semolato e 40 ml di acqua e, dopo il raffreddamento, mescolare accuratamente con la purea di fragole e lamponi. Dividete il composto ottenuto negli stampini e conservate in freezer fino a quando non si sarà solidificato. Coprire sempre i contenitori superiori con un foglio per evitare odori! Mettere i bastoncini di legno in un contenitore con gelato semicongelato.
Consigli utili:
- sperimentare, mescolare frutta fresca a portata di mano: fragole e banana, fragole e ribes, avocado e kiwi, ecc.;
- le colture di melone e anguria sono adatte per il gelato artigianale;
- additivi consentiti - succhi di frutta appena spremuti, soda, fette di frutta non tritate, frutta candita, noci.
Gelato all'anguria
Il gelato delicato senza panna e uova si ottiene dalla polpa di un'anguria matura, liberata dai semi. Tagliatelo a pezzi e passatelo in un frullatore. Per un chilogrammo di anguria, prendi un cucchiaio di miele d'api, 2-3 cucchiaini di succo di limone appena spremuto, un rametto di menta fresca e un paio di pizzichi di scorza di agrumi.
Usando un frullatore, un mixer, sbatti tutti gli ingredienti in una purea. Far bollire lo sciroppo da 70 ml di acqua e mezzo bicchiere di zucchero semolato, raffreddare e versare nella massa di anguria. Amalgamare il tutto, mettere in freezer finché non si solidifica.
Consiglio utile: se non tocchi la delicatezza per il momento, ottieni ghiaccioli e mescolando ogni 20-30 minuti - un dessert più morbido
Gelato alla vaniglia
Prova a fare il gelato in casa dal latte, con l'aggiunta di latte in polvere prodotto secondo GOST. La ricotta fatta in casa sarà un'aggiunta eccellente.
Per dessert, prendi mezzo litro di latte di campagna che è rimasto in frigorifero. Versare nella ciotola del frullatore, aggiungere, con l'apparecchio acceso, sei cucchiai di latte in polvere, la stessa porzione di zucchero semolato e la ricotta. A piacere, puoi mettere lo sciroppo di stevia, oltre a un paio di pizzichi di vanillina, o versare qualche goccia di essenza di vaniglia.
Versare un bicchiere di frutti di bosco nel gelato al latte fatto in casa, il ribes nero e i mirtilli sono particolarmente buoni. Assicurati che la cagliata sia ben amalgamata e che non rimangano grumi. Quindi disporre il composto omogeneo in un piatto da congelatore.
Suggerimento utile: un'ottima alternativa agli stampi per gelato fatti in casa è un sacchetto di plastica monopezzo senza un solo foro. Gonfialo prima e assicurati che non sia traspirante. Di tanto in tanto, tira fuori la busta dal congelatore, impastala tra le mani, trasferiscila da una parte all'altra.
Gelato alla banana con yogurt e latte condensato
Puoi fare il gelato in casa molto velocemente e facilmente se non hai uova, panna o anche latte a portata di mano, ma hai 300 ml di yogurt, 2-3 cucchiai di latte condensato, 150 g di massa di cagliata. Devi solo mescolare tutti gli ingredienti con 2-3 banane tritate in un frullatore fino a quando il composto risultante non raddoppia di volume. Dividere il composto negli stampini, coprire con un foglio di plastica e riporre in freezer.
Per rendere particolarmente gustoso questo gelato fatto in casa, periodicamente - ogni 20 minuti - estrailo dal contenitore, sbattilo con un frullatore e rimettilo al freddo. Per ottenere il dessert più delicato, è sufficiente ripetere queste manipolazioni 4 volte.
Suggerimento utile: se sai già come fare il gelato in casa e ami un dolce fatto in casa, acquista una gelatiera. Basta versare una miscela refrigerata di ingredienti secondo la tua ricetta preferita e accendere il dispositivo per 20-30 minuti. Il dolce soffice è pronto! Se volete un gelato più duro basta spostare gli stampini dei dolci e tenerli in freezer per mezz'ora.
