Tom yum è una delle zuppe tailandesi più popolari. Può essere ordinato in qualsiasi bar in Thailandia. Ed è diventato famoso grazie alla pasta speciale utilizzata nella sua preparazione. Con tutti gli ingredienti di cui hai bisogno, puoi replicare tu stesso la zuppa tailandese.
È necessario
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- 5 spicchi d'aglio;
- 2 peperoncini
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- Limone;
- Zenzero;
- 1 cucchiaio di zucchero
- 400 millilitri di brodo di pollo;
- 400 grammi di latte di cocco;
- 200 grammi di panna 10% di grassi
- 200 grammi di champignon;
- 450 grammi di gamberi.
Istruzioni
Passo 1
Inizia la tua zuppa tailandese con un condimento speciale per la pasta. Per fare questo, sbucciare cinque spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili. Prendete due peperoncini grandi e tagliateli ad anelli sottili. Scaldare una piccola padella e aggiungere due cucchiai di olio vegetale. Mettere le fette di aglio in una padella e soffriggere per poco meno di un minuto. Togliere l'aglio dalla padella e metterlo da parte in una ciotola a parte. Friggere i peperoncini tritati nello stesso olio per lo stesso tempo dell'aglio. Trasferisci il peperoncino sull'aglio. Togliere la padella dal fuoco, ma non aggiungere l'olio. Usa un frullatore per tritare gli anelli di peperoncino fritti e le fette di aglio.
Passo 2
Eliminate la scorza di un limone con una grattugia fine. Lasciare la parte bianca amara sul frutto. Spremi il succo di limone in una tazza a parte. Sbucciare un pezzetto di zenzero e grattugiarlo su una grattugia fine. Mettere in una padella con il burro il pepe, l'aglio, la scorza, lo zenzero, il succo di limone e cospargere con un cucchiaio di zucchero. Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco basso fino a completa omogeneità. La pasta cotta è una famosa base per la zuppa tailandese.
Passaggio 3
Inizia a preparare la tua zuppa. Versare 400 millilitri di brodo di pollo in una pentola smaltata, portare a ebollizione. Quindi aggiungere 400 millilitri di latte di cocco e la pasta cotta in una casseruola. Amalgamare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per due minuti. A questo punto lavate e tagliate a pezzi grossi 200 grammi di champignon. Aggiungere i funghi nella pentola della zuppa e aggiungere subito 450 grammi di gamberi sgusciati. Versare 200 grammi di panna, il cui contenuto di grassi non supera il 10%. Continuare a cuocere la zuppa per tre minuti, mescolando continuamente. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire un poco la zuppa.
