L'insalata sotto una pelliccia è un'insalata classica, nota a tutti fin dall'infanzia. La sua versione vegetariana è fatta senza aringhe. Le alghe Nori unite ai sottaceti conferiscono all'insalata un sapore di pesce. E una speciale maionese fatta in casa aggiungerà un tocco speziato e piccante all'insalata.
Per la maionese avrai bisogno di:
panna acida - 250 g; succo di limone - 1 cucchiaino; senape - 1/2 cucchiaino; zucchero - 1/4 di cucchiaino; sale nero - 1/4 di cucchiaino; olio vegetale - 1 cucchiaio. l.; spezie: assafetida, pepe nero - a piacere.
Per l'insalata avrai bisogno di:
patate - 4 pezzi; carote - 2 pezzi; barbabietole grandi - 1 pz.; sottaceti - 3 pezzi; alghe nori - 2 pz.
Per prima cosa prepariamo la maionese. Per fare questo, mescolare la panna acida e il succo di limone in una ciotola. Lascialo in posa per 10 minuti. Quindi aggiungere al composto le spezie, lo zucchero, la senape e il sale nero.
Il sale nero è un prodotto unico. Ha proprietà benefiche, non ostruisce i vasi sanguigni e conferisce al piatto un sapore e un gusto di uova. In assenza di sale nero, puoi usare il sale normale.
Mescolare la maionese. Mescolando, aggiungere gradualmente olio vegetale alla miscela. Puoi usare qualsiasi olio vegetale che trovi in casa. Ad esempio, girasole o oliva. Una maionese molto gustosa si ottiene con olio spremuto a freddo, come il sesamo.
La maionese è pronta. Per un gusto più piccante, aggiungi più spezie come pepe nero e assafetida. L'assafetida darà alla maionese un sapore e un aroma di aglio.
Quando la maionese è pronta, puoi iniziare a preparare l'insalata "sotto la pelliccia". Lavate bene tutte le verdure e fate cuocere a fuoco medio.
Controllare la prontezza con un coltello. Se le barbabietole sono grandi, impiegheranno più tempo a cuocere rispetto alle patate con le carote.
Estrarre tutte le verdure, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine. Mettere uno strato di patate in un'insalatiera, ricoprire con la maionese. Quindi, stendere uno strato di carote, ricoprire anche con maionese fatta in casa.
Quindi tritare i sottaceti in piccoli pezzi. Immergi la foglia di nori nell'acqua per un paio di secondi. Mettere la foglia di nori nell'insalatiera e spennellare con uno strato sottile di maionese. Adagiate sopra i cetrioli affettati in modo uniforme. Coprire i cetrioli con la stessa foglia di nori imbevuta. Ricoprire con maionese.
Resta da mettere sopra uno strato di barbabietole grattugiate e ungere di nuovo con la maionese. Insalata pronta. Affinché gli strati si impregnino e le alghe nori all'interno dell'insalata possano essere facilmente tagliate, questa deve riposare in frigorifero per almeno due ore.
