Gli involtini di carne con formaggio non richiedono particolari abilità culinarie per essere realizzati. Allo stesso tempo, ottieni uno spuntino molto soddisfacente e ipercalorico che può essere servito sia freddo che caldo.
È necessario
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- 1 kg di maiale (lonza disossata
- collo)
- 150 g di formaggio a pasta dura
- 1 spicchio d'aglio
- erbe fresche,
- sale
- Pepe nero macinato
- panna acida,
- olio vegetale per friggere,
- burro per ungere lo stampo.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il maiale sotto l'acqua corrente e asciugarlo bene con carta assorbente. Prendete un coltello affilato e praticate un taglio profondo lungo il pezzo fino a circa la metà del suo spessore. In questo caso, si consiglia di cercare di non tagliare la carne. Ora devi fare tagli simili a destra e a sinistra. Srotolare la fetta di carne, come un libro. Idealmente, dovrebbe avere lo stesso spessore per tutta la sua lunghezza.
Passo 2
Coprire la carne con un sacchetto o pellicola trasparente e sbattere bene. Strofinare la carne di maiale tagliata con sale e pepe. Mettilo da parte.
Passaggio 3
Inizia a preparare il ripieno. In questa fase, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. Funghi fritti o cetrioli sottaceto vengono talvolta aggiunti agli involtini di carne con formaggio. In questi casi il formaggio viene tagliato a bastoncini lunghi della dimensione dello strato di carne e avvolto in esso insieme ad altri ingredienti. Se decidi di utilizzare solo formaggio, il ripieno viene preparato in un modo leggermente diverso.
Passaggio 4
Grattugiare 100 g di formaggio su una grattugia fine. Schiacciare uno spicchio d'aglio, aggiungere erbe fresche tritate, condire con pepe o altre spezie a piacere. Mescolare la cagliata e la panna acida.
Passaggio 5
Mettere il ripieno di formaggio e aglio sul letto di maiale. Tirane fuori un rotolo pulito. Allo stesso tempo, assicurati che il ripieno non venga spremuto e sia completamente ricoperto di carne. Lega il rotolo con del filo o tienilo insieme con uno stuzzicadenti. Per evitare che il ripieno fuoriesca sui lati, tagliare dei pezzetti di carne e ricoprire con essi i lati aperti del rotolo.
Passaggio 6
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere il rotolo su tutti i lati fino a doratura. Trasferire in una teglia imburrata.
Passaggio 7
Cuocere il polpettone al formaggio per circa 1,5 ore in forno a 180 gradi. Cospargere il formaggio avanzato su una grattugia grossa 20 minuti prima della cottura. Rimuovere il rotolo finito dal forno e lasciare riposare per 15 minuti.
