I vegani, così come tutti coloro che aderiscono alle tradizioni ortodosse e osservano il digiuno, ma allo stesso tempo amano il cibo gustoso e vario, dovrebbero provare a cucinare la salsiccia magra. La salsiccia vegana (magra) non contiene prodotti di origine animale, ma è ricca di proteine vegetali facilmente digeribili, è molto semplice da preparare e contiene, oltre alle spezie, solo tre componenti.
È necessario
- - farina di piselli - 1 bicchiere;
- - acqua - 2 bicchieri;
- - sale, coriandolo macinato, noce moscata, pepe nero - a piacere
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - olio vegetale - 1 cucchiaio;
- - succo di barbabietola - 1 cucchiaio
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, dovresti occuparti della forma in cui verrà preparata la salsiccia magra. Questa forma può essere un contenitore di plastica alto o una bottiglia di plastica con la parte superiore tagliata. Il contenitore selezionato deve essere lubrificato dall'interno con un sottile strato di olio vegetale.
Passo 2
La farina di piselli può essere acquistata già pronta nel negozio oppure puoi macinare i piselli spezzati in un macinacaffè. Versare un bicchiere di farina di piselli in una casseruola, aggiungere gradualmente un bicchiere di acqua fredda, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi. Quindi con attenzione, senza smettere di mescolare, versare un bicchiere di acqua calda. Sale a piacere.
Passaggio 3
Mettere la casseruola a fuoco alto, portare a ebollizione mescolando continuamente. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5-10 minuti. Togliere dal fuoco. La massa dovrebbe essere abbastanza densa, ma tale da poter essere mescolata liberamente con un cucchiaio.
Dovresti prestare attenzione al fatto che la massa si solidifica molto rapidamente, quindi, a questo punto, tutti gli altri componenti dovrebbero già essere preparati.
Passaggio 4
Metti le spezie e l'aglio sbucciato nella massa di piselli caldi. Versare subito il succo di barbabietola. Questo ingrediente darà alla salsiccia vegana un bel colore rosa. Aggiungi l'olio vegetale qui. Ora tutti insieme devi montare con un frullatore a immersione.
Passaggio 5
Successivamente, è necessario trasferire la purea di piselli nella forma preparata. Raffreddare prima a temperatura ambiente, quindi trasferire in frigorifero fino a completo raffreddamento. Questo richiede circa due ore. Trascorso questo tempo, capovolgete la forma sul piatto e strizzatela leggermente, la salsiccia finita scivolerà liberamente dalla forma sul piatto.
La salsiccia vegana di piselli può essere affettata e adagiata sul pane, oppure le fette di salsiccia possono essere fritte in padella.
